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《料理》毛豆飯~自熬昆布柴魚高湯,煮出美味米飯,讓飯更好吃

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 ↑毛豆飯

前幾天教大家自製昆布柴魚高湯,今天就來教大家如何利用高湯製作料理,第一道就是毛豆飯~

這個毛豆飯是有一次我跟我小學老師一起吃飯時,她平時是吃素,她跟我說她都會在飯裡面加一些蔬菜一起煮,也跟我說了烹調的方式,當時我就想到,如果我用自製的昆布柴魚高湯來煮老師教的毛豆飯,那一定會更好吃,於是就有這道料理的出現。

毛豆,其實它是屬於蔬菜,它的蛋白質很高,而且含有多種的抗癌物質,一般來說,大家吃到的毛豆,都是有帶豆莢的,我這次是去市場買的,有賣一包已經去莢的毛豆,另外在量販店也有冷凍的毛豆。

 

【毛豆飯】

材料:米七杯(不用那麼多,就看家裡幾個人吃就煮幾杯米)、毛豆適量、柳松菇適量、雪白菇半包、自製昆布柴魚高湯七杯(米幾杯湯就幾杯)

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食材都準備好就可以開始囉!

 

做法:

1。先將米洗乾淨,我平常吃的米是黑米混泰國香米,改天再來介紹米哦!

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 洗米的步驟應該不用我教厚~

 

2。把菇類切小塊,再起油鍋和毛豆一起拌炒,不喜歡菇的朋友也可以換其他的蔬菜

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 把食材先炒過,不用太熟,有炒過就好

我炒的時候有加一點鹽巴

 

3。把炒好的食材放入米粒中,並且拌勻,再加入高湯,按下開關煮,煮好之後,毛豆飯也完成囉!

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把食材放入米粒中

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 拌勻

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 倒入高湯

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 按下炊飯鍵

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 完成囉~

請原諒我相機只要快沒電了

拍出來的照片都有點模糊

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 自己當天晚上就吃了一碗

香香的,裡面帶了點柴魚的香味

我在網路上看到一些食譜會加一些淡薄的醬油及味醂,不過我想說讓米飯的香氣較單純一點,所以就不放那兩樣調味料了,我煮滿大一鍋的,送去給朋友們當午餐,朋友說毛豆飯真的很好吃,原本我把剩餘的飯冰在冷凍裡,也全拿去給他們吃~有人捧場的感覺挺不賴的。

自己在家不妨也做看看,讓飯有不同的風味,挺不錯的哦!

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