↑蛤蜊蒸蛋

應該是去年吧！粉絲團有個妹妹都會私下傳訊息問我怎麼煮東西，她也會和我分享自己做出來的料理，她曾經問我能不能教她要怎麼做蒸蛋，當時我有答應會寫文章教她。

但隨著我唸書，雜事也多，就一直沒時間做，當然我一直把這件事記在心裡，前陣子幫朋友們做便當，我發現朋友們都滿愛吃蛋料理的，所以就順便做了這道蛤蜊蒸蛋，希望妹妹有看到這篇文章哦！

【蛤蜊蒸蛋】（約610大卡，約12人份，每份為51大卡）

材料：蛋8個、昆布高湯800g、蛤蜊（去殼）約50克、蝦仁20g

備註：

1.蛤蜊我買了100元，一部份我放入蛋液裡，一部份我煮好取蛤蜊肉擺上方

2.蝦仁我是直接去市場買25元，大概就是20~30g而已

3.基本上一顆蛋是配100g的高湯，如果不想要太軟嫩，可以一顆蛋配90g的高湯

 

做法：

１。先製作昆布高湯，做法請點此（https://wenjoylife.com/blog/post/32230807），我在製作高湯時，就有先調味了，所以製作蒸蛋時，我就沒有調味了。

２。把八顆蛋打散，再加入昆布高湯拌勻後，把表面的泡泡撈起（我在網路上看到有人寫要過篩，我自己是沒有過篩）

先把蛋打散

這是我早上先做好的昆布高湯

記得要放涼了才能跟蛋液混合哦！

如果不想要自己製作，也可以買現成的

混合好的蛋液

我特地買了蒸蛋碗來做示範

放入兩隻蝦仁及一個蛤蜊

把蛋液倒入蒸蛋碗裡

不要倒太快，這樣也比較不會有太多的洞

３。電鍋邊緣放上筷子，外鍋倒入一杯半的水，按下開關，等開關跳起來之後就完成囉！

兩邊放上一支筷子

把鍋蓋蓋上

這是為了讓鍋內空氣能夠跑出來

蒸出來的蛋也會比較滑嫩哦！

蒸好囉！光是看就很滑嫩了

上面的蛤剁肉是我把剩餘的蛤蜊煮開後

在蛋蒸好之後才放上去的

這是我為大家製作的便當

這個蒸蛋很簡單，如果是自己一個人要吃的，也可以做兩三個放在冰箱，要吃的時候再用電鍋加熱就好了，是不是很方便？內容不一定要放蛤蜊或蝦仁，你也可以加入蔬菜（如玉米）、雞肉等等食材，變化性很大哦！

自己動手做看看，簡單又美味～

 

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