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《料理》蛤蜊蒸蛋~輕鬆蒸出鮮嫩美味蒸蛋

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↑蛤蜊蒸蛋

應該是去年吧!粉絲團有個妹妹都會私下傳訊息問我怎麼煮東西,她也會和我分享自己做出來的料理,她曾經問我能不能教她要怎麼做蒸蛋,當時我有答應會寫文章教她。

但隨著我唸書,雜事也多,就一直沒時間做,當然我一直把這件事記在心裡,前陣子幫朋友們做便當,我發現朋友們都滿愛吃蛋料理的,所以就順便做了這道蛤蜊蒸蛋,希望妹妹有看到這篇文章哦!

【蛤蜊蒸蛋】(約610大卡,約12人份,每份為51大卡)

材料:蛋8個、昆布高湯800g、蛤蜊(去殼)約50克、蝦仁20g

備註:

1.蛤蜊我買了100元,一部份我放入蛋液裡,一部份我煮好取蛤蜊肉擺上方

2.蝦仁我是直接去市場買25元,大概就是20~30g而已

3.基本上一顆蛋是配100g的高湯,如果不想要太軟嫩,可以一顆蛋配90g的高湯

 

做法:

1。先製作昆布高湯,做法請點此https://wenjoylife.com/blog/post/32230807),我在製作高湯時,就有先調味了,所以製作蒸蛋時,我就沒有調味了。

2。把八顆蛋打散,再加入昆布高湯拌勻後,把表面的泡泡撈起(我在網路上看到有人寫要過篩,我自己是沒有過篩)

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先把蛋打散

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這是我早上先做好的昆布高湯

記得要放涼了才能跟蛋液混合哦!

如果不想要自己製作,也可以買現成的

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混合好的蛋液

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我特地買了蒸蛋碗來做示範

放入兩隻蝦仁及一個蛤蜊

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把蛋液倒入蒸蛋碗裡

不要倒太快,這樣也比較不會有太多的洞

3。電鍋邊緣放上筷子,外鍋倒入一杯半的水,按下開關,等開關跳起來之後就完成囉!

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兩邊放上一支筷子

把鍋蓋蓋上

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這是為了讓鍋內空氣能夠跑出來

蒸出來的蛋也會比較滑嫩哦!

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蒸好囉!光是看就很滑嫩了

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上面的蛤剁肉是我把剩餘的蛤蜊煮開後

在蛋蒸好之後才放上去的

這是我為大家製作的便當

這個蒸蛋很簡單,如果是自己一個人要吃的,也可以做兩三個放在冰箱,要吃的時候再用電鍋加熱就好了,是不是很方便?內容不一定要放蛤蜊或蝦仁,你也可以加入蔬菜(如玉米)、雞肉等等食材,變化性很大哦!

自己動手做看看,簡單又美味~

 

 

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