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《料理》氣料鍋料理。照燒小雞腿~不加油也很美味(內含無氣炸鍋教學)

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 ↑照燒小雞腿

氣炸鍋剛上市時,就曾經有朋友跟我推薦過,但我那時候都覺得家裡有烤箱了,不需要購買這種產品,也一直沒有下手。但這幾年來,使用烤箱來烤東西,始終無法烤到我想要的顏色。

雖然我有一大一小的烤箱,但我很堅持,我的大烤箱只用來烤麵包、餅乾等點心,絕不進葷食,一部份是因為我怕油膩難清,一部份是考量到我有朋友是吃全素的,如果我的烤箱有葷食,多少會有味道,因此我的大烤箱一律不烤葷食。

去年,我突然被一篇氣炸鍋的介紹文給燒到(誰寫的我忘了)我突然興起想買氣炸鍋的念頭,我家小妹一直阻止,因為她說~容易有油垢味,但我在詢問過使用過的朋友,她們都說只要用小蘇打水去固定清洗加熱管及內部,並不會有那個味道,而且她們也都使用五六年之久了,完全沒有油垢味。

於是我上網比較了一下目前的氣炸鍋,也買了一台我覺得挺理想的,在此我不推薦品牌,但我個人覺得沒有必要買到最貴的,便宜也有好品質,而且我用了幾個月,出來的成品也都讓我媽媽額樂。連我營養師看到我的成品,最後也買了一台來用,她也說用它來料理魚真的是超方便的。

今天這道料理,就是我用氣炸鍋做出來的,其實很簡單,如果沒有氣炸鍋的朋友也可以做哦!

照燒小雞腿(共做40支,平均每支熱量為51.5大卡,醣類為0.8g、蛋白質4.2g、脂肪3.4g)

材料:小雞腿(為翅腿)40支、醬油4大匙、洒2大匙、味醂2大匙、鹽巴一大匙(如果想要有蔥的味道也可以加點蔥段)白胡椒粉適量、黑胡椒適量。

備註:如果沒有做那麼多,調味料要減半哦~不需要那麼多,也可以加些蔥段、薑片來提味。

做法:

1。將鹽塗抹在小雞腿上,放入保鮮盒裡,然後再將所有的調味料加入,拌勻後,放入冰箱冷藏約六小時(時間久一點可以更入味)

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 把所有的材料放進去拌勻

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 加入黑胡椒再拌一下後

放入冷藏約六小時

如果醃製一天會更入味哦!

2。把醃製好的小雞退取出,氣炸鍋的烤盤上舖上烘焙紙或鋁箔紙皆可,將小雞腿放入,以180度烤15分鐘,如果覺得還沒有上色,翻面一下再加烤5分鐘即可。

如果沒有氣炸鍋的朋友,直接用鍋子去煎,因為小雞腿上有皮了,鍋子裡不需要放油,放會沾鍋的話就加一點點油就可以,煎至呈現金黃色即完成。

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 我的氣炸鍋一次可以放12支小雞腿

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 烤好囉!

烤好的雞腿肉質不會柴

還滿嫩的哦!

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 那天幫朋友們做的便當,

主食就是照燒小雞腿

我覺得氣炸鍋和烤箱的差別在於空間,雖然它們的原理是一樣的,但因為氣炸鍋的空間比較小,同是旋風功能,它是較集中在同一個區塊裡,而烤箱則是空間大,也就分散掉了。幾次使用下來,烤出來的顏色都是我想要的,所以整個很滿意,不過因為我還在跟它培養感情,有時候也烤焦了~呵呵!

這道小雞腿很簡單,只要醃製的時間夠能入味就很好吃,而且方便快速,一次多做幾支起來,還可以當便當菜哦!

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