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《分享》糖尿病飲食早餐幾份醣~米飯篇,整理各式早餐醣份,讓你更輕鬆控糖

20190306   圖片取自於pixabay

過年前,我有請大家幫忙填寫一份早餐的問卷,大家超踴躍的,原本我以為不就那幾樣早餐,沒想到種類會那麼多,所以我只好分類做整理。

今天先幫大家整理了米飯類,我想很多人應該是三餐一定會有一至兩餐吃到米飯類食物,大家應該對米飯類的食物比較不陌生,也大概都知道醣份是多少,下面的表格,就是我為大家整理出來的,提供給大家做參考,大家也可以把圖存下來,分享給其他糖友哦!

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注意事項:

1.白飯、糙米飯、五穀米飯、黑米飯、糯米飯,不管是什麼米煮的飯,醣份都是一樣的。

一杯生米大約150克左右,煮好的飯大約有300克,通常差距不大,大家都知道一杯米可以煮成兩碗飯(不知道的就現在記起來),依照國民健康署的資料,一碗飯是160克,和我們實際上煮起來的有誤差,主要是差別在於水份的關係,這樣的誤差值不用太去在意,我們就依一碗飯160克來計算。

1/4碗飯=1份醣;半碗=2份醣,以此類推,這樣大家有清楚了嗎?

2.粥品是用米飯煮成的,一份醣大概是120克,至於一碗幾份醣,粥品的部份很難計算,因為有些店是水放的多,有些店則是米粒較多,那像台南還有那種飯湯,就必須把飯跟湯先分開,依照飯的重量去計算。

再來,粥品有糊化的過程,會讓血糖比吃白飯還要更容易升高,我會建議吃之前先吃蔬菜,我個人這樣測試過血糖都很正常哦!

3.傳統飯糰,我個人會建議吃紫米,我之前有做過測試,白米跟紫米飯糰,紫米升糖指數較少;另外像超商販售的飯糰,口味挺多的,我無法一一收集,但我去醫院時,有把飯糰一個個拿出來看過,碳水化合物幾乎都是在2份醣至2.5份醣之間,如果是握飯糰那類的,有的碳水有到3份醣哦!(可以看產品營養標示上的碳水化合物上寫多少一份醣為15克,再自行換算

4.壽司的話大約兩顆是一份醣,我有秤過一般壽司店賣的,他們的飯量一顆大概都是20克左右,也就說是只要吃兩顆壽司就有半碗飯的量,不過一般壽司的飯都會添加醋,因此會讓血糖上升的速度慢一些。但不能因此就想說多吃一點哦!

以上是米飯類的注意事項,下次等我整理其他種類的醣哦!

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