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《料理》小黃瓜炒里肌~清爽開胃無負擔

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 ↑小黃瓜炒里肌

小黃瓜在我家餐桌上並不常出現,不過前陣子在進行減重時,意外發現小黃瓜還真是減重時的好朋友。

那為什麼小黃瓜是減重時的好朋友呢?因為它體積大,營養成份也多,也含有不少膳食纖維,較容易有飽足感,不管是涼拌、熱炒都很合適。

以前我曾聽一個朋友說,小黃瓜在採收前,有些小黃瓜長的比較慢,農夫會噴灑農藥助長,但對於已經熟成可採收的小黃瓜,可能就會不小心殘留了農藥,因此在料理常,可以先用熱水燙一下表皮(即使是要生吃),可以去除殘留在上面的農藥。汆燙後立即冰鎮,就能保持小黃瓜的脆度和顏色,照樣可以涼拌小黃瓜哦!

不過今天不是要來教大家做涼拌小黃瓜,而是要來做一道料理~

小黃瓜炒里肌(此為四人份,總熱量為349.1卡,平均一人熱量為87.3卡,淨碳水化合物為1.5,蛋白質5.7g、脂肪6.3g,膳食纖維1.1)

材料:小黃瓜三條、豬里肌肉片100g、蒜末10g、油5g、醬油一小匙、鹽少許

做法:

1.先將小黃瓜洗乾淨汆燙一下,不用太久放入熱水裡汆一下就好,取出切段拍扁、蒜切末備用。

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 我只有汆燙一下而已

沒有燙太久

2。起油鍋,加入蒜爆香,再加入豬里肌肉片炒至變色後,放入小黃瓜一起拌炒,加入一小匙醬油,喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒一起炒,起鍋前再加一點點鹽調味即可。

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 加入蒜末爆香

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 將豬里肌肉片放入拌炒 

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 再放入小黃瓜一起炒

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 炒好囉!

假如有吃辣的朋友,可以加點辣椒,因為我爸媽不大能吃辣,所以我炒菜時很少會放辣椒,我通常是自己要吃的部份再放一點點辣椒下去調味,我雖然也不大吃辣,但有時候就是覺得加點辣比較夠味。也可以加點咖哩粉,就變成咖哩口味了~

這道料理很簡單,也可以拿來做為便當菜,而且小黃格一年四季都有,價格也不貴,大家可以做來吃看看哦!

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