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《分享》清明春捲怎麼吃?幾份醣?安心吃春捲小撇步,通通教給你

  ↑清明吃春捲囉!

明天就是清明節連假了,相信很多人都會吃上幾捲春捲吧!

我自己很喜歡吃春捲,因為裡面都是滿滿的蔬菜,熱量不低,吃一捲就可以飽餐一頓,平常我也會去買春捲來當晚餐,那糖尿病患者吃春捲要怎麼打胰島素呢?

下面就來跟大家分析一下囉!

1。餅皮:

春捲又稱為潤餅,餅皮是以麵粉加水及少許鹽製作而成的,薄薄的一片看似沒有很輕,其實一片的重量大約是30克(我有買過潤餅皮,一片大約30克左右),它的醣份一片大約是1/4碗飯,通常我們買回來的春捲或是自己包的,都會用到兩張春捲皮,以避免裡面的蔬菜湯汁弄破餅皮,因此一份春捲就有半碗飯,也就是兩份醣。

這樣一份就是兩份醣哦!

2。餡料:

一般來說,內餡多數為高麗菜、豆芽菜、豆干、紅蘿絲、筍干、肉絲等等,每家店的食材都會不一樣,南部這樣幾乎都是三四種蔬菜加豆干、肉絲,也有包入香腸的,也有看過人家說有包麵條的,另外台南很知名的春捲店也會包入皇帝豆。

前陣子我有寫過皇帝豆,後來我有詢問過營養師,她說皇帝豆是屬於高蛋白質的全穀雜糧類,也就是主食,因此大家在食用春捲時,如果內容物有包入麵條或是皇帝豆的,就多加留意份量,打胰島素的朋友就要稍微調整一下胰島素的劑量(不過也可以請店家不要加,那就不用擔心過量了)

基本上蔬菜都是使用水油炒然後調味(水油炒是少油加水一起煮熟),然後水份要瀝乾,加入花生粉捲起來吃。

而花生粉多數都會添加糖粉,因此會建議糖友,請店家不要加入花生粉或者不要加糖來食用。

如果是自己做的,可以改加少量的堅果粉或無糖的花生粉~

 南部我沒吃過有包麵條的

皇帝豆的倒是滿多的

我通常都會加點油再煎過來吃

3。搭配食物

如果擔心自己吃一捲會吃不飽,吃兩卷又太飽,不妨搭配無糖豆漿、味噌湯、豆腐湯或者較清淡的湯品,這樣可以增加飽足感,也不會影響血糖太多。

4。熱量

每家的食材不一定,蔬菜的處理方式也有不同,若依照比例計算的話,每一捲熱量大約是在370~400大卡之間,碳水化合物約2~2.5份(含蔬菜,但因為蔬菜不會影響血糖,若內容物有炒麵或皇帝豆,碳水的份量就會有所不同)

下圖就是我幫大家做的重點整理,大家也可以自行下載分享給親朋好友哦!有糖尿病的糖友可以輕鬆控糖,想減重的朋友也可以照這樣吃,可以減少熱量的攝取,又能吃飽。

20190403

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