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《料理》青醬鮮蔬雞肉~用氣炸鍋也能煮出美味蔬菜料理哦!(內文含無氣炸鍋作法)

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 ↑青醬鮮蔬雞肉

買了氣炸鍋後,我三不五時就放氣炸鍋料理燒朋友,已經有好幾個朋友被我推坑去買了氣炸鍋,倒是有個朋友問我,氣炸鍋能炸蔬菜嗎?或是能炒菜嗎?

Of course……怎麼會不行,既然朋友有疑問,那我當然要試作一道料理給她看囉!剛好學校上課我要帶便當,也和同學約好一起吃午餐,我就煮了這道料理去和大家一起吃。

青醬鮮蔬雞肉(此為4人份,平均一人熱量為,淨碳水化合物為g,蛋白質g、脂肪g,膳食纖維g 

材料:去皮雞里肌300g、醜豆100g、玉米筍50g、紅蘿蔔100g、蒜末10g、油2克、自製青醬10g、黑胡椒1g、鹽適量、水適量

做法:

1.先將雞里肌切塊後,加鹽及黑胡椒醃個五分鐘,醜豆、玉米筍及紅蘿蔔切塊狀、蒜頭切末備用。

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 雞肉先用鹽或黑胡椒抓醃

2.取鋁箔紙四周抓成立體的樣子,先放入少許的水(大約兩匙),把所有的蔬菜放入,加入蒜末,噴上油,最後放上雞肉,放入氣炸鍋中,以160度烤10分鐘,拉出來看,雞肉變色後,再加入自製的青醬拌勻,再以160度炸個5分鐘即完成

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 把蔬菜全放進去

我沒有用烘烤鍋的原因是我的菜很多

放烘烤鍋會放不完

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 雞肉放在最上面

如果上面放的是油脂較多的雞腿肉

那就不需要噴油哦! 

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 拌入青醬再烤個五分鐘

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完成囉!

假如你沒有自製的青醬,也可以使用醬油做照燒的味道,不一定要用青醬,只是我剛好有打青醬才用青醬來做。那為什麼要放水,因為有水份在,蔬菜的水份就不會被炸乾,吃起來還是會帶點水份哦!

我用的紅蘿蔔是全聯最近在賣的澳洲紅蘿蔔,它就小小的一條,可以直接生吃,所以沒有炸到軟~不喜歡生吃的朋友,就切小塊一點,或者改用其它蔬菜取代即可。

如果是吃素的朋友,也可以把雞肉改成豆腐哦!

那沒有氣炸鍋的朋友,就是先用油爆香蒜頭,加入雞肉去炒,再把蔬菜放入一起拌炒,加入水一起燜煮後,菜熟了再加入青醬一起拌炒,加點鹽巴調味即可。

 

 

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