中式料理食譜, 愛♥健康, 愛♥料理, 糖尿病食譜

《料理》空心菜虱目魚湯~簡單清爽湯品,滿滿的蛋白質哦!

s02

  ↑空心菜虱目魚湯

在我們家餐桌上,虱目魚算是很常出現的食材之一,通常不是煎就是煮湯品,但平時湯品,我就是薑絲跟蔥段而已,很少會添加蔬菜,但印象中小的時候很常吃到奶奶煮的虱目魚湯裡會加空心菜,就來煮一下回味奶奶的料理滋味。

空心菜也是最近經常會出現在全聯的蔬菜之一,學名稱為蕹菜,是夏秋季節主要綠葉菜之一,它本身的纖維質很高,營養也很豐富,蛋白質的含量100克也有2克哦!虱目魚就更不用說了,100克就有17.4克的蛋白質,當然油脂也是不少,不過建議想減脂的朋友,中間的魚肚可以少吃些,減少油脂的攝取。

空心菜虱目魚湯(此為5人份,平均一人熱量為208.4,淨碳水化合物為0.2g,蛋白質10.8g、脂肪17.8g,膳食纖維0.5)

材料:空心菜100克、去刺虱目魚300克、水適量、昆布四小片、鹽適量

做法:

1。將空心菜略清洗後取可食用的部份,無刺虱目魚也切成塊狀。

2。鍋中放入水,並將昆布片沖洗一下後放入,開大火一起煮滾 (如果有魚骨或魚頭,我會先把魚骨跟魚頭和昆布一起放入熬湯)

g02

 我平常都會買一大包昆布

自行剪小塊放至玻璃瓶裡

煮湯的時候就拿來使用

3。水開始滾時加入虱目魚及少的酒(這是為了去除魚腥味),魚熟了之後,加入空心菜,之後再加入鹽巴調味即可。 

s01

這樣就煮好囉!

有沒有很簡單,而且很快速就可以上桌了,也可以加入麵線約80克以內,再加一般蔬菜,也是可以飽餐一頓哦!大家不妨在家裡試著煮看看哦!

新書《享受減醣人生:糖尿病也能吃的美味料理》上市中

購書連結如下:
金石堂:https://ppt.cc/fHPe8x
博客來:https://ppt.cc/fBtE1x
誠品:https://ppt.cc/fTmM2x

 

如果您喜歡我的文章,歡迎一起加入,一起來享受人生

 

聊聊控糖經驗,請加line好友

加入好友