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《料理》鮭魚炒菇~氣炸鍋料理,意外碰出好料理

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 ↑鮭魚炒菇

有陣子好愛吃鮭魚,但單吃鮭魚覺得好像沒什麼變化,於是想說鮭魚可以加什麼東西一起料理呢?

剛好最近全聯有一款新的菇(我忘了全名XD),跟我最愛的波特貝勒菇有點像,就買回來做了搭配,沒想到還真的很搭,而且不需要過多的調味就很美味了。

鮭魚炒菇(此為5人份,平均一人熱量為99.8,淨碳水化合物為0.7g,蛋白質15.2g、脂肪3.6g,膳食纖維0.4g) 

材料:鮭魚肚300克、鴻喜菇100克、水適量、鹽適量、黑胡椒適量 

(因為忘了原本買的菇是什麼名字,所以食譜以鴻喜菇代替,自已也可以改成其他菇類)

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 這是我買的鮭魚肚

做法:

1。鴻喜菇去除底部,將鮭魚肚洗乾淨,抹上少許鹽巴,靜置半小時後使用。

2。氣炸鍋底部舖上有打洞的烘焙紙,將鮭魚肚放進炸籃裡,以180烤15分鐘,途中拉出來翻一下。 

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 這是烤好的鮭魚肚

 3。將烤好的鮭魚肚剪小塊狀(如果用鮭魚塊,這步驟就可省略),將菇類舖在烘烤鍋下方,加入約一大匙的水,放上切塊的鮭魚肚,再以200度烤5~10分鐘,途中拉出翻炒且加入鹽及黑胡椒調味,只要菇類熟了就完成了。

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完成囉!

以上氣炸鍋的溫度及時間僅供參考,如果怕鮭魚太熟,可以先用160度去慢慢烤,它真的烤出一堆油,底部的鍋子裡的魚油超豐富的~可以收集起來炒菜了~

另外如果沒有氣炸鍋的朋友,就可以用鍋子先把鮭魚剪小塊煎半熟,放入菇一起拌炒,再調味即完成~雖然氣炸鍋看起來是比較費時,但它可以把油脂給逼出來,無形之中也減少了油脂的攝取哦!即使它是好的魚,但也是要適量攝取^^

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