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《料理》義式香料烤雞~速食店美食自己做,美味可口又澎派

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↑義式香料烤雞

有回經過速食店,看到門口的廣告立牌,美味可口的紙包雞,相當誘人,看了照片之後,我就想~~自己動手做看看吧!

其實那並不難,只要把肉先醃過,然後加點義式香料粉調味,口味就有八分像了,重點是,裡面的蔬菜我們可以自行增加,速食店的多數都兩口蔬菜就沒了,自己做可以放一堆^^

 【義式香料烤雞】(五人份,總熱量為629.7卡,平均一人為125.9大卡,醣類為4.6g、蛋白質11.9g、脂肪6.4g,膳食纖維0.9g)

材料:帶骨雞腿肉300克、小黃瓜兩條、玉米筍四根、小蕃茄10顆、薄鹽醬油30克、味醂15克、米酒15克、水1大匙、義式香料適量、黑胡椒適量

做法:

1。先將帶骨雞腿肉以薄鹽醬油、味醂、米酒及水一起醃製一個晚上(大約要醃12小時)

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我通常會在六小時去翻面,讓兩面平均都有醃到醬汁

2。醃製好的雞腿肉,放入氣炸鍋的炸籃裡(底下我有舖烘焙紙),以160度氣炸約10分鐘(接下來的過程因為忘了拍照,僅以文字敘述)

3。氣炸雞腿時,將小黃瓜、玉米筍切塊(玉米筍可以先用水川燙過,以避免沒有熟)

4。取出氣炸好的雞腿,利用鋁箔紙製作容器,將蔬菜放於底部,醃製的醬汁倒入,帶骨雞腿肉放上面,整個包起來放入氣炸鍋裡。

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就這樣包住放入氣炸鍋中,記得收口要壓緊哦!

以免鋁箔紙飛上去觸碰到加熱管燃燒起來

5。再以180度烤30分鐘,如果蔬菜還沒熟,可以再加烤10分鐘

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照片中的蔬菜還不夠熟

那是因為我們是隔天才要吃

我隔天加熱怕小黃瓜會太軟爛

因此只熟這樣就拍照

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上菜囉!

這其實是我第二次做的成品,第一次時我是用半隻雞下去做,但那時候表面有烤焦,所以就沒有拍照,隔一星期再做一次,我直接把半雞切塊,這樣料理的時間可以縮短,不需要太久~因為有使用鋁箔包住,所以烤的時間會比較久,也可以不用鋁箔紙蓋住,只是怕烤太久,表皮會焦,用烤箱也可以製作,就是要自行留意表面有沒有焦掉,如果已經表面己經呈金黃色,怕裡面沒熟,到時候再加蓋鋁箔紙亦可。

自己動手做看看,很簡單哦!有烤箱或氣炸鍋都可以做^^

 

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