《料理》燕麥千張蝦球～減醣氣炸鍋料理，美味營養兼顧

↑ 燕麥千張蝦球

隨著減醣飲食的風行，開始有一些食材出現來取代以往的料理方式，比方說用千張取代餅皮來製作蛋餅、餛飩、蝦餅；用白花椰菜來取代白飯、豆腐麵來取代麵條。

這些產品都在減醣社團中，讓不少成員為之瘋狂，但我唯一會使用的，只有千張，為什麼呢？因為它本來就是屬於豆類食材的一種，它算是豆皮的一種，只是在做法上和豆皮略有不同，但主要成份還是黃豆，用來取代餅皮也是以往常有的作法，只是以前大家都愛麵粉香，比較少用豆皮這類的食材，再加上平時我們也不會太常吃餛飩這類型的食物，所以想吃的時候，用來代替是ＯＫ的。

而花椰菜米、豆腐麵取代了原本的主食，雖然也是一種不錯的選擇，但他們的營養成份和飯還是不盡相同的，米飯本來就是我們的主食，如果常以花椰菜米、豆腐麵去取代主食，這樣營養就不均衡了，就會建議偶而為之，不要經常食用。（這部份我有詢問過營養師，之前有朋友天天吃蒟蒻麵當主食，我有問過營養師，她當時的回答是這意思，同樣的，用花椰菜米、豆腐麵去取代主食，碳水是相當低沒有，但它們畢竟不是全穀根莖類，營養也不盡相同）

因為對千張這東西感到有興趣，再加上我也有想過那用豆皮來取代麵皮製作產品（我以前就有用蔥油餅做過PIZZA哦！也用蛋餅皮做過^^），因此就上網買了一包，有興趣的朋友可以上網買，或者到豆腐店問看看。

【義式香料烤雞】（五人份，總熱量為298.6卡，平均一人為59.7大卡，醣類為4.8g、蛋白質5.2g、脂肪2.5g，膳食纖維0.5g）

材料：千張皮兩張、花枝50克、蝦仁100克、鹽少許、黑胡椒少許、蛋液30克、燕麥片30克、食用油適量

備註：

1.千張買大張的比較好，可自行裁切

２.花枝蝦仁漿裡可以加蔬菜來增加口感，像是洋蔥、蔥、高麗菜絲等等

3.花枝可以改成豬絞肉或雞胸肉

做法：

1.先將花枝洗淨切小塊，和蝦仁一起放入食物調理機裡，加入少許的鹽及黑胡椒調味，可加入少許蔬菜一起打。