中式料理食譜, 愛♥料理

《料理》香酥小雞腿~少少油一樣可以美味香酥脆

c06

↑香酥小雞腿

在新書 《健康小確幸!減醣氣炸鍋料理》中,有一道跟小雞腿有關的料理,不過今天要分享的,不是新書裡的配方,而是另一種做法哦!

上禮拜教大家做了檸香鹽酥雞,其實運用在小雞腿、雞翅上都是OK的哦!

所以今天就來教大家香酥小雞腿這道料理。

【香酥小雞腿】共6人份,總熱量為800.5卡、平均一人為熱量133.4卡、淨碳水7.1克、蛋白質9.3克、脂肪7.5克、纖維1克)

材料:小雞腿300克、肯塔基炸粉50克、食用油少許

c01

全聯買的小雞腿

一盒大約9~10支

做法:

1。將炸粉倒在盤中間,放入小雞腿沾好粉後,待反潮後再進行氣炸,時間大約是半小時,也可以前一晚先沾好放在冰箱,隔天再氣炸。

c02

沾好粉的小雞腿

介紹一下這款炸雞粉,這是我從小吃到大的,我媽以前很常買這款炸粉來做炸雞給我們吃,有好幾年都沒見過,有次和妹妹聊天,她才說這款炸粉還在,但只有在俗俗的賣超市才買的到,再不然就只能網路買。二話不說,我就跑去俗俗的賣找了,真的讓我找到了。

它和日清炸粉一樣,不需要調味就有味道,不過它沒有像日清那麼的鹹,所以如果覺得沒什麼味道,可以在食材上灑上一些調味,如鹽、胡椒粉、香料等等。我自己是不再添加任何調味就是了。

 

2。將反潮後的小雞腿,放入氣炸鍋的炸籃裡,表面噴上少許的油,以160度氣炸15分鐘再翻面,以180度氣炸5分鐘即完成。

c03

食材不要堆疊,受熱較平均

c04

調整好溫度就可以開始氣炸

c05

完成囉!是不是很簡單

同樣的方式,買雞翅回來沾粉氣炸也可以哦!但一定要記得,如果食材本身是沒有油脂的,那就一定要先沾蛋液再沾粉,這樣吃起來肉質才不會柴~如果會擔心沾了粉會影響血糖的話,那麼就少吃點主食。這樣的炸雞,不僅省了許多食用油,也不用擔心吃進太多油,食材本身的油脂也會被釋放出來,和一般油鍋炸的比較起來,少吃進了不少油哦^^

 

🍀購書傳送門
博客來 https://reurl.cc/kdNO1K
金石堂 https://reurl.cc/L3jxva
誠品 https://reurl.cc/Nj18zm
蝦皮 https://reurl.cc/Mv1x1n
全省實體書店也都能買的到哦!

 

如果您喜歡我的文章,歡迎一起加入,一起來享受人生

 

 

 

聊聊控糖經驗,請加line好友

加入好友