↑燕麥豆乳雞翅

以往我們家的炸物，都會使用一般市面上買的炸粉，為了研究減醣飲食，開始找尋可以替代炸粉的食材，燕麥就是其中一款～

不過我也有問過營養師，她說其實市售的炸粉也不見得不好，適量使用就可以了，因此我是多一種方式給大家做參考，如果剛好家裡有燕麥吃不完的，可以試看看哦！

我會建議使用細的燕麥片，一部份可以先磨成粉狀，保留少許的原貎～這樣吃起來就真的很有酥脆的口感。

【燕麥豆乳雞翅】（總熱量約1059.6大卡，6人份分，平均每份熱量為176.6卡，淨碳水9.1克、蛋白質為11克、脂肪為10.5克、纖維1克）

材料：雞翅300克、豆腐乳兩塊、醬油1大匙、味醂1大匙、米酒1小匙、白胡椒粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、鹽適量、細燕麥片70克、食用油5克

備註：味醂可用糖取代，一般的砂糖即可，但千萬不要加一大匙吶！只要1小匙就可以了，另外可以先把豆乳醬調好試味道，如果太甜就加點鹽巴；太鹹就加水去調味道哦！

做法：

１。把雞翅洗淨備用、豆腐乳加一些水把它壓成泥狀，水份不用太多， 放到保鮮盒裡，加一點點鹽巴及黑胡椒粉抓一下後，再加入豆腐乳、醬油、味醂（沒有味醂的可以用適量的糖取代）、米酒、白胡椒粉，然後抓醃一下，再把它放到冰箱冷藏一小時。 （也可冷藏一個晚上）

我是冷藏一個晚上

中途有取出翻面

２。將醃好的雞翅均勻的沾上燕麥片後，即可進行氣炸的動作。

把燕麥片放入盤中

雞翅放入後沾上燕麥片即可

３。將沾好燕麥的雞翅放入炸籃裡，在上面噴上少許的食用油（我是使噴霧式油罐），有醃過醬料的肉品，不要用太高溫去氣炸，很容易有烤焦的樣子呈現，所以以140度先烤15分鐘，翻面再以150度烤5分鐘即可。

我是分兩次氣炸的

炸好囉！

我是看過有網友先上一層薄粉再沾蛋然後再沾燕麥片，不過我覺得這樣就加太多東西了，所以簡單料理，直接沾燕麥片即可，大家也可以試試先上薄粉、蛋液後再沾燕麥片的口感如何，我做的這款，吃起來表面還有點酥脆，而且還挺涮嘴的哦！如果當下酒菜也挺不錯的，大家可以在家試做看看哦^^

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