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《料理》豆腐燴雞丁~美味好下飯

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↑豆腐燴雞丁

有天在臉書上看到這道料理,感覺挺下飯的,於是就跑去全聯買了材料,回家試煮,還真的挺不錯吃的,今天趕緊寫文章來教教大家。

我買的是中華的油豆腐,由於這種是經過油炸的,所以在使用前,我會先使用熱水燙一下,讓油脂再少一點(盒子裡本來就有裝水,但我還是有用熱水燙了一下)

【豆腐燴雞丁】(五人份,熱量為719.3卡,平均每份熱量為143.9卡、淨碳水3克、蛋白質18.3克、脂肪6.3克、膳食纖維0.2克)

材料:去皮雞胸肉300克、中華油豆腐1盒、薑片10克、蒜末10克、蔥段20克、素蠔油1大匙、水適量、鹽巴適量、白胡椒適量

作法:

1。先將去皮雞胸肉切塊狀;油豆腐使用熱水燙過後切塊狀;薑切片;蒜頭切末;蔥洗淨後切段備用。

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食材準備好就可以開始煮囉!

2。在鍋中放入食用油,開中小火爆香薑片及蒜末後,把雞肉丁放入拌炒。

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爆香薑片及蒜末

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把雞肉丁放入拌炒

3。放入素蠔油和雞丁一起拌炒,待雞丁略微上色後,再放入油豆腐一起炒。(以下圖示是我的錯誤示範XD~~要先放蠔油炒雞丁,這樣雞丁才會入味~~結果我先放了油豆腐)

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記得是要先放蠔油把雞丁炒入味

再放油豆腐哦!

4。雞丁炒到上色後,加入油豆腐一起拌炒,再加入少許的水,這樣才不會太乾,灑上少許的白胡椒粉一起拌炒後,加入蔥段略炒過後,加鹽巴調味(依自己家人的口味來做調整,喜歡吃辣的朋友也可以加點辣椒醬炒哦!)

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雞丁炒至變色後再加油豆腐

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加一些水進去煨煮

之後再加入蔥段翻炒

起鍋前加鹽巴調味即完成

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煮好囉~可以上菜了

這道料理並不難,味道也很讚,不過我媽媽說雞肉沒有入味時,我才想起來,我又犯了同一個錯XD…肉要入味,就是要先和醬汁一起拌炒,等炒至變色時再加入其他食材或水~~我每次都會忘記,所以這次的照片是錯誤示範,大家一定要看文字說明哦!

喜歡吃辣的朋友,可以在最後加入辣椒醬拌炒,我覺得那一定很好吃~因為我爸媽不大能吃辣,所以我的料理是幾乎不加辣,我都是把我自己要吃的量盛好後再加辣椒醬去拌^^

 

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