↑燕麥豆腐

在研究減醣料理時，我一直想找可以取代酥炸粉的食材，想到了幾種取代的方式，其中一個就是燕麥片，而另一個方式，在我的第二本書裡《健康小確幸!減醣氣炸鍋料理》裡已經有提到，改天有時間再來跟大家介紹。

當然還有其他的方式，不過我還要再實驗看看，至於一般市售的酥炸粉能不能用，其實也是沒關係啦～只是不建議常吃炸物，若真要吃那就用比較健康一點的方式^^

今天就來教大家如何利用燕麥片做出酥脆的炸豆腐～首先，看完內容一定會有人問，細燕麥片哪裡買？

有機店有，再不然就是自己買大燕麥片，用食物調理機打成小碎片，這樣也ＯＫ哦！

【燕麥豆腐】（五人份，熱量為674.2卡，平均每人熱量為134.8卡、淨碳水10.9克、蛋白質6.6克、脂肪6.9克、膳食纖維1.6克）

材料：雞蛋豆腐一盒（300g）、細燕麥片80克、蛋液30克、食用油10g

材料就這三種

作法：

１。將雞蛋豆腐切塊狀，蛋打散備用

豆腐切塊狀哦！

２。將豆腐放進蛋液中沾勻，再沾上細燕麥片備用。

先沾蛋液

再沾細燕麥片

沾好的樣子

３。將沾好燕麥片的豆腐放進炸籃裡，噴上油，利用油刷將每一面都刷上油，以160度氣炸8分鐘後翻面，再以180度氣炸5分鐘即完成，自己可以隨意調配醬汁沾取食用。

將沾好的豆腐放入

每一邊都刷上油後開始氣炸

160度氣炸8分鐘

不用事先預熱哦！

氣炸好的豆腐

沾醬我是用醬油加入檸檬、辣椒醬

加上香菜

剛炸好的豆腐，一樣是外酥脆，內軟嫩，自己可以自由搭配醬料，這道料理很簡單哦！不妨在家裡自己動手試看看^^

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