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《料理》氣炸燕麥豆腐~用燕麥片取代炸粉,營養更加分

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↑燕麥豆腐

在研究減醣料理時,我一直想找可以取代酥炸粉的食材,想到了幾種取代的方式,其中一個就是燕麥片,而另一個方式,在我的第二本書裡《健康小確幸!減醣氣炸鍋料理》裡已經有提到,改天有時間再來跟大家介紹。

當然還有其他的方式,不過我還要再實驗看看,至於一般市售的酥炸粉能不能用,其實也是沒關係啦~只是不建議常吃炸物,若真要吃那就用比較健康一點的方式^^

今天就來教大家如何利用燕麥片做出酥脆的炸豆腐~首先,看完內容一定會有人問,細燕麥片哪裡買?

有機店有,再不然就是自己買大燕麥片,用食物調理機打成小碎片,這樣也OK哦!

【燕麥豆腐】(五人份,熱量為674.2卡,平均每人熱量為134.8卡、淨碳水10.9克、蛋白質6.6克、脂肪6.9克、膳食纖維1.6克)

材料:雞蛋豆腐一盒(300g)、細燕麥片80克、蛋液30克、食用油10g

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材料就這三種

作法:

1。將雞蛋豆腐切塊狀,蛋打散備用

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豆腐切塊狀哦!

2。將豆腐放進蛋液中沾勻,再沾上細燕麥片備用。

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先沾蛋液
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再沾細燕麥片

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沾好的樣子

3。將沾好燕麥片的豆腐放進炸籃裡,噴上油,利用油刷將每一面都刷上油,以160度氣炸8分鐘後翻面,再以180度氣炸5分鐘即完成,自己可以隨意調配醬汁沾取食用。

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將沾好的豆腐放入

每一邊都刷上油後開始氣炸
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160度氣炸8分鐘

不用事先預熱哦!
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氣炸好的豆腐

沾醬我是用醬油加入檸檬、辣椒醬

加上香菜

剛炸好的豆腐,一樣是外酥脆,內軟嫩,自己可以自由搭配醬料,這道料理很簡單哦!不妨在家裡自己動手試看看^^

 

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