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《料理》氣炸花枝鱸魚~烤箱料理,快速又美味

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↑氣炸花枝鱸魚

有朋友說想看看氣炸烤箱料理整條魚的樣子,以往我使用氣炸鍋,會因為魚太大隻,必須切對半,或者把魚硬塞進外鍋,如果塞不進去,最後也只能用電鍋來製作,那容量變大的氣炸烤箱,能不能做整條魚的料理呢?

可以哦!一整魚不用分屍,直接放在烤網上就可以囉!我都是在全聯買吳郭魚、鱸魚,它們的大小剛好可以斜對角放至烤網上,不用硬塞或是切對半了。

【氣炸花枝鱸魚】(五人份,熱量為563.2卡,平均每份熱量為112.6卡、淨碳水4.1克、蛋白質16.9克、脂肪1.4克、膳食纖維0.2克)

材料:鱸魚一隻(約300克)、花枝200克、薑10克、蔥20克、醬油2大匙、味醂一匙、米酒一匙、水適量、鹽少許

 

作法:

1。將魚清洗擦乾後,表面抹上少許的鹽巴,花枝洗淨切塊狀刻花,薑切片、蔥切絲備用。

2。準備兩張鋁箔紙,將魚放在正中間,鋁箔做成一個容器的樣子(以避免醬汁外流)

3。把花枝、米酒、醬油、味醂、水加入,薑片也放入其中。

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所有的東西都放進鋁箔紙容器中即可

4。準備好食材之後,把魚包起來放進氣炸鍋炸籃裡,以140度氣炸15分鐘,完成後放上蔥段即完成。(如果魚比較大條,可以氣炸久一點) 

這裡要解釋一下,如果只有單獨放魚,可以用160度氣炸13分鐘,但因為有放了肋骨,為了不使肋骨焦黑,所以用低溫去氣炸哦!

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魚跟豬肋骨一起氣炸

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氣炸15分

時間僅供參考

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完成囉!

魚料理是最簡單的,不需要過多的技巧,只要把魚放進去容器中就可以開始氣炸了,也不需要噴油(除非是有裹粉的魚排),只要記得溫度都不要超過180度,這樣才不會使蛋白質變質。

大家不妨試試不同的魚料理,用氣炸鍋或氣炸烤箱來料理魚,真的是超級方便的。

家裡沒有氣炸鍋或氣炸烤箱的朋友,一樣可以用電鍋來製作這道料理哦!外鍋放一杯水就可以囉!

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