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《料理》豆乳豬肋排~氣炸烤箱料理,美味不焦香小秘訣不藏私

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↑豆乳豬肋排

買了氣炸烤箱,總是要來點不一樣的料理,思考一段時日後,參考了粉專上朋友的建議,我決定同時料理魚及豬肋排。

這豬大排是我去市場買的,老闆說這種肉比較多,烤起來會很好吃,於是我整付豬肋排都買了,不過我是做兩種不同的口味哦!

 

【豆乳豬肋排】(六人份,熱量為1796卡,平均每人熱量為299.3卡、淨碳水2.2克、蛋白質26.1克、脂肪19.7克、膳食纖維0克)

材料:豬大排800克、醬油兩湯匙、味醂一湯匙、米酒一湯匙、豆腐乳兩塊、白胡椒粉少許、水或氣泡水適量(加進去後可以醃過肉排即可)

備註:米酒可以省略,它只是用來去除腥味,新鮮的肉就不需要

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從市場買回來的豬大排

這只是一半而己

作法:

1。將所有的材料放至保鮮盒中一起醃製,冷藏3小時以上,我是放到冰箱,隔天才拿出來料理。

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所有的肉都放至保鮮盒裡

肉抓醃一下,都有沾到醬汁

放進冰箱冷藏

2。將醃好的肉排放至氣炸烤網上,以140度烤15分鐘,翻面再以160度烤5分鐘即可

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以往用氣炸鍋

可能只能放個五六隻這種有帶骨頭的

有氣炸烤箱就可以多放幾隻了

料理小秘訣:為什麼要低溫度烤呢?

因為有使用醬油醃製,經高溫烘烤後,表面容易有烤焦的樣子,這樣對身體也不大好,利用低溫長時間烤較不易有烤焦的情況發生。

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我把魚擺在上面

肋排放下面

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先烘烤15分鐘

再翻面以160度烤5分鐘

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烤好囉!開動了~

這肋排真的是超級好吃的,肉質也不會太硬或太柴,軟硬適中,吃起來還有淡淡的豆乳香氣,不喜歡豆乳的朋友,也可以不要加豆乳,可以改辣粉或者直接就做燒烤的口味即可。

 

 

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