↑蝦仁蒸蛋

先前因為媽媽要做大腸鏡檢查，需要進行低渣飲食，我就幫媽媽做了一大盒蒸蛋（裡面當然就是沒有任何食材），不過在幫朋友們做便當時，我會添加一些食材，讓蒸蛋吃起來更加豐富。

蒸蛋裡面可以加什麼呢？可以加一些蔬菜末、肉末、海鮮丁（不要放太大塊哦！）或者也可以像是做古早味三色蛋一樣，加入皮蛋丁、鹹蛋丁。

【蝦仁蒸蛋】（五人份，熱量為335.5卡，平均每份熱量為67.1卡、淨碳水1克、蛋白質7.4克、脂肪3.7克、膳食纖維0克）

材料：雞蛋200克（大約四顆中型蛋）、草蝦50克、鰹魚粉5克、水350克、鹽巴適量

備註：

1.蛋和水的比例是一顆蛋約90克的水

2.因為臨時買不到蝦仁，我是買草蝦直接撥殼去腸泥後切小塊

作法：

１。草蝦先去殼去除腸泥切小塊備用；蛋打均後加入水和鰹魚粉、鹽巴混和

我是做十人份，為了讓大家能做小份量的

所以食譜是寫五人份的量哦！

蛋和水及鰹魚粉、鹽調味後混合

表面上有泡泡的話

可以考慮過濾再盛裝至容器中

２。容器裡放入幾個草蝦丁，倒入蛋液後，把容器放入電鍋中，外鍋加入一杯半的水，電鍋邊緣放上兩隻筷子，蓋上蓋鍋，使蓋子留有空隙，這樣會讓蒸蛋的表面呈現光滑，不會有孔洞。

因為是要分給大家吃的

所以我用鋁箔布丁杯盛裝

兩邊都要放筷子哦！

這樣蒸出來的蛋就不會有孔洞

３。按下電鍋開關，1杯水蒸的時間大約是15分鐘，大概在15分鐘後，表面有凝固後，再表面上放入蝦仁丁，再繼續蒸，這樣表面才會有蝦仁哦！

蒸好囉！

這個調味比較淡一些，也剛好我本來就是走清淡口味（雖然我很愛加辣椒拌菜一起吃^^），大家也都覺得ＯＫ，大家可以依照自己喜歡的口味去調整鹽巴的量。若家裡沒有鰹魚粉也不用加，直接用鹽巴就可以了。

其實食材只要新鮮，不用過多的調味就是好吃^^

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