因為中國大陸禁止台灣鳳梨，這陣子全台灣掀起了一陣鳳梨熱。
不得不說，我們台灣的鳳梨真的是很好吃，我還沒有確診為糖友時，和我媽媽兩個人，一天就可以吃掉一隻鳳梨，盛產期時，我家冰箱一開起來就是鳳梨，不同品種的鳳梨也都會出現在我家冰箱裡，但我家最愛的依舊是台農17號，也就是一般說的金讚鳳梨，我爸爸甚至都還會到關廟直接買整籃的鳳梨回家，由此可知就知道我家有多愛吃鳳梨。
但自從我確診為糖友後，鳳梨雖然還是有出現，但數量就有減少，再加上後來我媽媽也是糖友，我有跟媽媽說一天只能吃兩碗（要分開吃），所以我們家的鳳梨數量就有少了些。
因為全民瘋鳳梨，所以今天就來跟大家介紹一下這個象徵＂旺＂的水果，包括糖友要注意什麼，文章裡面都會有說明哦！
鳳梨原產於熱帶南美洲，鳳梨是熱帶地區極為重要的水果，約在15世紀時印地安傳至中美洲，16世紀末傳至中國、爪哇、菲律賓。台灣栽培鳳梨始於清康熙末年，由大陸南方引進，迄今已有300多年歷史，而台灣中南部的丘陵地和山坡地，更是發展鳳梨栽培的最佳產區，是台灣的三大名果之一。
鳳梨含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B6、鉀、鎂、鈣、鳳梨酵素等。當中維生素C的含量是蘋果的4倍。此外，鳳梨含有鳳梨蛋白酶，能分解蛋白質，但在消化道中會失去活性，無法繼續發揮分解蛋白質的作用。這種蛋白酶在口腔中會少量分解組成舌表面細胞的蛋白質，因此吃未經熱水、未泡鹽水的鳳梨後舌頭會有刺痛感。
但因為台灣鳳梨的甜度高，有些品種的鳳梨其實吃了之後並不會讓舌頭會有刺痛感，這也是為什麼台灣的鳳梨很受其他國家喜愛的原因之一。
台灣鳳梨的品種相當之多，以開英種（台農一號）及金讚鳳梨（台農17號）是全年都有，但盛產期是在每年的三月至八月之間，像最近大家能買到的品種就是金讚鳳梨，不過想要吃甜度高一點的，我會建議可以先跟農民預約四月～五月採收的鳳梨哦！
各品種鳳梨的外貎
圖片提供：屏東縣縣長潘孟安粉專
糖友吃鳳梨要怎麼吃呢？
其實各品種的鳳梨碳水不大相同，但多數的品種，一份醣都大約是120克左右，大約是我們吃飯的碗的８分滿，那一天可以分兩次吃兩碗，我個人建議是在餐間食用，不要在飯後就立刻吃。
比較要注意的是釋迦鳳梨，它的碳水每一百公克就將近半碗飯，如果是買這個品種的鳳梨來吃，要注意食用的份量哦！
另外鳳梨本身有＂鳳梨酵素＂，可以提升人體蛋白質消化功能，消化比較好，蛋白質吸收也會跟著好，若有以下幾種狀況的朋友，吃鳳梨就要注意哦！
1. 胃潰瘍者：不建議空腹食用鳳梨，以免過度刺激腸胃，產生不舒服的症狀。
2. 糖尿病者（上面有建議食用量了）
3. 不要一次吃太多：鳳梨一次吃太多，容易產生口腔疼痛、嘴唇、舌頭、臉頰的過敏反應，所以不管吃什麼水果，適量就好。
要怎麼挑選鳳梨呢？
買回家的鳳梨要如何保存？
常見的鳳梨料理
鳳梨除了直接吃以外，也可以製作成果乾、果醬，可以讓它的期限延長一些，也有朋友買了鳳梨後，自己製作鳳梨酥的內餡，但要記得如果這些製成品的糖份不夠高，保存期限也不會久哦！也是要盡快食用完畢。這也是我不自己製作中式點心內餡的原因，因為我每次都會分一兩個星期處理，如果做好的成品內餡是壞掉的，我們也看不出來（就是要吃了才知道），我贈送的對象都是醫護人員，我不能讓大家拉肚子，所以我才會在餅皮不加糖，僅靠內餡的糖來增加甜味。
果乾：切片後放入氣炸烤箱，以80~100度氣炸3-4小時（這是我在網路看到人家分享的，給大家參考哦！我自己沒做過）
果醬：鳳梨、糖（要放到鳳梨總重量的40%）、5-10CC的檸檬汁
另外如果是將鳳梨打成果汁來喝，糖友也是要注意食用量，打成果汁的鳳梨汁，糖份還是一樣的哦！
當然也有熱炒會加入鳳梨，像是鳳梨蝦球、鳳梨炒飯、鳳梨苦瓜雞湯；台灣很有名義大利人很崩潰的夏威夷Pizzz、用鳳梨製作莎莎醬等等，也可以自己製作鳳梨冰砂。
很久以前曾經人家說過，說吃鳳梨會咬舌頭或者鳳梨很甜，都是因為農民在採收前施打生長激素，這是錯誤的！
鳳梨會咬舌頭是因為鳳梨含有蛋白酶，能分解蛋白質，但在消化道中會失去活性，無法繼續發揮分解蛋白質的作用。這種蛋白酶在口腔中會少量分解組成舌表面細胞的蛋白質，因此吃未經熱水、未泡鹽水的鳳梨後舌頭會有刺痛感。
相信很多人都聽過不能送醫護人員鳳梨及其製品，但實際上我送過幾次，倒也沒看過大家有因此特別忙，以門診來說，患者的人數幾乎可以說是固定的，醫院本來就會限定每個醫師每日的看診人數，即使有加掛，也是看醫師當天的狀況是否能加為主。
當然如果是以急診或住院部門來看的話，那就另當別論了～～不過我有看過某醫師粉專提過～～帶回家吃就好了，不是在上班期間吃。（該醫師是重症醫師）
記得當初我第一次要送鳳梨酥給眼科時，我也有詢問過，技術員還跟我說她沒有此禁忌，雖然今年她改口了～～說吃了會帶賽全體，嗯！那妳就不要吃，給別人就好哦！
倒是我兩個醫生都是很直接收下我送的鳳梨酥，當然我也有問過是否有此禁忌，他們都說沒有～～所以，並不是不能送，是看當事人有沒有此禁忌哦！
我也已經跟大家預告過，今年的年節點心都會以鳳梨來做為主要的內餡哦！（其實我去年就已經有說了，只是剛好遇到鳳梨被大陸拒絕進口，所以要來挺台灣農產品，今年不會臨時變掛了）
這篇實驗是慈濟醫院大林分院外科部、內科部、耳鼻喉科一起做的實驗，他們證明了有吃鳳梨跟沒吃鳳梨跟工作一點關聯也沒有，有興趣的人可以看看—https://www.tma.tw/ltk/101550804.pdf
網路謠傳吃鳳梨可以治療飛蚊症，說真的，這個連我看了都知道是亂講的，怎麼會有人相信呢？
好吧！既然有人信，我們總是要講一下，那個實驗報告上面寫的是讓有飛蚊症的患者分兩組，分別在三個月內吃不同份量的鳳梨，最後實驗結果，吃最多鳳梨的患者，飛蚊症有明顯改善，但這個實驗的問題在於～～怎麼沒有一組是沒吃鳳梨的患者來做比較呢？
剛好我本人也有輕微的飛蚊症，它其實不大會困擾我，因為它也不常出現，就在這個謠言傳到我眼前的前一天，我剛好有吃了鳳梨，然後我的飛蚊也就跟著出現了～ㄟ！那不就打臉這個實驗，沒吃都不會出來，怎麼一吃它就出現了？？
依照鄧友迪醫師說的，眼球內因視網膜血管屏蔽的關係，許多藥物都很難進入到眼球內，要進到玻璃體內更是難上加上，而鳳梨的營養素經過腸胃道消化吸收等重重關卡後，有多少能真正進入眼球內達到治療效果，這可能也需要進一步的研究。
尤其是糖友，如果以為可以治療飛蚊症而多吃鳳梨，反而對於血糖不利，因此千萬不要亂信謠言。
如果本身就有飛蚊症的朋友，飛蚊出現的數量或次數有增加時，務必盡快就醫或回診檢查哦！
以上就是我對鳳梨的介紹，至於要在哪裡買鳳梨，應該不用我多說吧！如果對於鳳梨製品有興趣者，可以上網搜尋一下台南、高雄、屏東三縣市的市長、縣長粉專，他們最近可是卯足勁的在推薦台灣的鳳梨，幫助當地的農民推銷鳳梨哦！
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