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《分享》喝咖啡會影響血糖?咖啡到底幾份醣?

c07↑咖啡幾分醣?

相信應該有不少人很喜歡早上來杯咖啡提神吧!有不少糖友會問,到底糖尿病患者能不能喝咖啡?咖啡一杯到底是幾份醣?

在網路及臉書社團上,曾看到有人說一杯大杯的拿鐵是兩份醣,我當下有點納悶,因為大家都知道拿鐵就是無糖的咖啡加入牛奶調製而成的,一杯牛奶240ml是一份醣,而一杯大杯的拿鐵是480ml,那大杯拿鐵有可能是兩份醣嗎?哪有可能一整杯都是牛奶,那直接喝牛奶不就好了。因此我特地做了下列的實驗,想打碼一杯大杯拿鐵=兩份醣的說法。

當然,我們要先來了解一下咖啡囉!

本篇圖文部份取自於pixabay

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咖啡介紹

咖啡(英語:coffee)是經過烘焙過程的咖啡豆(咖啡屬植物的種子)所製作沖泡的飲料。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一,也是重要經濟作物,其為全球期貨貿易額度第二高(最高為石油)。

咖啡樹原產於非洲亞熱帶地區,以及亞洲南部的一些島嶼[2]。那些咖啡樹從非洲出口至世界各國,現時那些咖啡樹種植遍布超過70個國家,主要在美洲、東南亞、印度等赤道地區。

咖啡普遍分為兩種:備受推崇的小果咖啡(阿拉比卡)及顆粒較粗和酸味較低而苦味較濃的中果咖啡(羅布斯塔)。咖啡一旦成熟,就會經過採摘,加工,烘焙的程序。咖啡中咖啡因對人體有刺激的作用,人們在學習、閱讀和思考等腦力活動時經常用來提神。咖啡是世界上最流行的飲料之一[3],它能夠以多種方式製作,如:濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡等,通常是作為熱飲,亦也可作為冷飲。在飲用前可計算估計咖啡因的攝入量,即可達到適量的標準。大部分的研究建議,適度飲用咖啡是有益的,甚或有利於健康的成年人。(本段內容取自於維基百科

 

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咖啡的好處

咖啡含有千種以上複雜內含物,除了咖啡因外,其他如酚類化合物,包含綠原酸、咖啡酸和內酯類,二萜包含咖啡醇和咖啡豆醇,菸鹼酸及其前趨物葫蘆巴鹼等。其中咖啡因、綠原酸及咖啡豆醇,可以對抗部份疾病的慢性發炎因子,延緩老化。咖啡它有以下的好處,不過以下說的是黑咖啡哦!不是有加了其他食材的咖啡~

1.提神醒腦強化記憶

2.強化筋骨提升運動效能

3.開胃助消化

4.利尿消水腫(這個我超級有感,喝了黑咖啡很會跑廁所)

5.預防心血管疾病

6.緩解血管擴張性頭痛(這個我也有覺得有,有時候頭有點痛,吃了止痛藥,喝個咖啡更有效)

7.放鬆情緒紓解壓力

8.預防氣喘

(以上資訊取自於幸福熟齡,紅字是我補的)

我自己認為還有一個軟便的效果,因為咖啡本身也有油脂,它的油脂可以潤滑腸子,會讓排便較為順暢,但~要喝黑咖啡,不是加了牛奶的咖啡(但我喝牛奶會拉肚子,所以剛好XD…這只是我個人的經驗啦….不表示所有人)

 

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咖啡的副作用

大部分與咖啡有關的副作用,都與短期內攝取過量咖啡因有關。常見的不良反應包括心悸、心跳加速、失眠、焦慮、躁動、顫抖、頭痛、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、多尿等。異常高劑量的咖啡因還可能導致低血鉀症(hypokalemia)。

長期喝咖啡者,若突然停止或減少杯數,可能出現咖啡因戒斷症(caffeine withdrawal ),常見症狀有頭痛、疲倦、易怒、注意力難以集中、情緒低落等。

以上文字取自於營養新知

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不適合喝咖啡的對象

咖啡中的咖啡因會刺激胃酸分泌,引發不適,所以不建議胃潰瘍的病人飲用黑咖啡。另外,咖啡因會降低下食道括約肌的壓力,容易導致胃食道逆流,無論加牛奶或糖都無法緩解,已經有不適症狀的患者還是盡量避免攝取。

像我有胃食道逆流的現象出現時,我就會停止喝咖啡一段時間,不然就是大概兩三天才喝一杯,我是不會有那種火燒心的現象,但我容易有咳嗽、喉嘴卡卡的,胸口悶、噁心想吐等現象,這是我後來去腸胃科看診時,才知道~原來這也是胃食道逆流的現象。

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咖啡因攝取量

根據國內衛福部建議,每天的咖啡因攝取量建議上限是 300 毫克。

目前咖啡因的攝取來源主要包括:茶、可樂、巧克力、提神飲料、咖啡等,而一杯現煮咖啡(約 150CC~180CC 左右,咖啡粉約 10g~12g)的咖啡因含量大約是 95 毫克。

 

咖啡對血糖的影響

有些糖友都會問,到底喝咖啡會不會影響血糖,我覺得這答案是見仁見智的,重點還是要看個人喝咖啡時,是否有搭配什麼食物?會影響血糖的因素太多了,所以很難說是咖啡因在影響血糖~幫各位找了幾篇文章,大家有時間不妨看一下哦!我個人認為吃什麼東西都是一個原則~不過量

咖啡、咖啡因、茶和糖尿病—李氏聯合診所

喝咖啡會心悸、骨鬆?營養師破解6大迷思 教你健康喝

千萬別一起床就喝咖啡!專家:你該「這時段喝」才有效

 

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咖啡幾份醣?

曾經在臉書社團、網路上看到有人說大杯拿鐵是兩份醣,我上網查了星巴克的官網,加上自己知道一杯大杯的咖啡是480ml,如果大杯拿鐵是兩份醣,那不就整杯都牛奶,覺得這樣的資訊是錯誤的,所以特地問了星巴克的店長,他們咖啡跟牛奶的比例,我想超商的做法也差不多一樣,因此我們就以星巴克的為主。

以星巴克官網的資料來看:

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上表就是我在星巴克找到的資料,以星巴克的美式、每日精選、冷萃(純冷萃)來說,它們的碳水都是0.2克,上面的資料都是大杯的哦!

若以拿鐵來說,熱跟冰的就有差別了~下面我就會解釋為什麼有差?最恐怖的就是摩卡,因為摩卡本身會添加鮮奶油也會添加醬,因此它的碳水相當的高,不過這做法可能每一家都不盡然相同,所以我們這篇就以拿鐵為主。

以下是我的實驗~~根據星巴克的店長跟我說,他們的咖啡都是濃縮的,所以客人若是點去冰,他們是會補水,客人也可以要求補牛奶或者加20元補燕麥奶,這是一般超商沒有辦法做的,當然如果自己想要享受真正的咖啡,還是要去咖啡店。

我個人選擇星巴克的原因就是因為他們可以客製化,這是一般咖啡店沒有的,加上我喝牛奶就是會想吐及拉肚子,以往我都是請他們加無糖豆漿,現在有燕麥奶可以選,我當然就選燕麥奶了(目前也有杏仁奶,只是他們使用的杏仁奶有含糖,我就沒有選擇這款了)

c04左邊是超商熱拿鐵,

右邊是星巴克的冰冷萃

我請店員去冰但不要補水補到滿

基本上,他們的咖啡都會加水,差別在如果要求去冰,水會不會補到滿而已~如果都不補的話,量就是少一半。

c05

這杯有加水的冷萃

它的份量有250ml
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超商中杯熱拿鐵是300ml

c02我去超商買冰咖啡都會要求冰塊讓我帶回家自己倒

因為我不會全部加進去

他們一包冰塊是180g
c03加進去之後的樣子

為什麼我要做這個實驗呢?主要是要先讓大家知道一般超商跟星巴克在不加牛奶的情況之下,份量是多少?再來以牛奶的量推算咖啡是幾份醣?

一般市售咖啡中杯是360ml、大杯是480ml,一份醣的牛奶是240ml

平常我去星巴克點冷萃都是去冰補燕麥奶,上面那杯就是去冰不補水到滿的份量,也就是說如果他們幫我加入牛奶補到滿,那牛奶的份量就大概有110~120ml,所以我若點中杯的咖啡,其實只有半份醣左右

冰拿鐵是冰、咖啡:、牛奶組合而成,其比例是1:1:1…以大杯480ml來算,就是各自放160…

在星巴克點冰拿鐵去冰,店員會問要補水還補牛奶,客人若是要求補牛奶,就會變成160克的咖啡加上320克的牛奶,這時候這杯咖啡的碳水就會變成1.5份醣左右….但如果以標準的份量來看,其實一杯是不到一份醣。

那熱拿鐵呢?

熱拿鐵的組成是濃縮咖啡加牛奶加奶泡,就跟我上面寫的冰拿鐵去冰全補牛奶是一樣的意思,因此它的碳水就是1.5醣,不會到2份醣那麼高。

希望以上的內容能讓大家了解,咖啡幾份醣?

我個人覺得只要一天攝取的醣份不是爆表的,其實喝一杯熱拿鐵也沒有什麼,那也算有達到國民健康署建議的一天兩杯奶的份量,即使也有聽說咖啡和牛奶加在一起喝會有什麼問題,我也覺得一天就一杯而已,不至於有什麼大問題。

會不會影響血糖?我個人還是老話一句,影響血糖的因素很多,有時候也要看當下搭配了什麼食物,不見得是拿鐵所引起的,我自己做連續血糖監測時,也有特別喝了加牛奶的拿鐵,血糖起伏也是很正常,但有些人對於乳糖的反應比較大,那就可以考慮看要不要改喝黑咖啡了(因為加燕麥奶可能會更嚴重,呵~畢竟燕麥是碳水化合物)

 

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