↑咖啡幾分醣？
相信應該有不少人很喜歡早上來杯咖啡提神吧！有不少糖友會問，到底糖尿病患者能不能喝咖啡？咖啡一杯到底是幾份醣？
在網路及臉書社團上，曾看到有人說一杯大杯的拿鐵是兩份醣，我當下有點納悶，因為大家都知道拿鐵就是無糖的咖啡加入牛奶調製而成的，一杯牛奶240ml是一份醣，而一杯大杯的拿鐵是480ml，那大杯拿鐵有可能是兩份醣嗎？哪有可能一整杯都是牛奶，那直接喝牛奶不就好了。因此我特地做了下列的實驗，想打碼一杯大杯拿鐵＝兩份醣的說法。
當然，我們要先來了解一下咖啡囉！
本篇圖文部份取自於pixabay
咖啡介紹
咖啡（英語：coffee）是經過烘焙過程的咖啡豆（咖啡屬植物的種子）所製作沖泡的飲料。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一，也是重要經濟作物，其為全球期貨貿易額度第二高（最高為石油）。
咖啡樹原產於非洲亞熱帶地區，以及亞洲南部的一些島嶼[2]。那些咖啡樹從非洲出口至世界各國，現時那些咖啡樹種植遍布超過70個國家，主要在美洲、東南亞、印度等赤道地區。
咖啡普遍分為兩種：備受推崇的小果咖啡（阿拉比卡）及顆粒較粗和酸味較低而苦味較濃的中果咖啡（羅布斯塔）。咖啡一旦成熟，就會經過採摘，加工，烘焙的程序。咖啡中咖啡因對人體有刺激的作用，人們在學習、閱讀和思考等腦力活動時經常用來提神。咖啡是世界上最流行的飲料之一[3]，它能夠以多種方式製作，如：濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡等，通常是作為熱飲，亦也可作為冷飲。在飲用前可計算估計咖啡因的攝入量，即可達到適量的標準。大部分的研究建議，適度飲用咖啡是有益的，甚或有利於健康的成年人。（本段內容取自於維基百科）
咖啡的好處
咖啡含有千種以上複雜內含物，除了咖啡因外，其他如酚類化合物，包含綠原酸、咖啡酸和內酯類，二萜包含咖啡醇和咖啡豆醇，菸鹼酸及其前趨物葫蘆巴鹼等。其中咖啡因、綠原酸及咖啡豆醇，可以對抗部份疾病的慢性發炎因子，延緩老化。咖啡它有以下的好處，不過以下說的是黑咖啡哦！不是有加了其他食材的咖啡～
1.提神醒腦強化記憶
2.強化筋骨提升運動效能
3.開胃助消化
4.利尿消水腫（這個我超級有感，喝了黑咖啡很會跑廁所）
5.預防心血管疾病
6.緩解血管擴張性頭痛（這個我也有覺得有，有時候頭有點痛，吃了止痛藥，喝個咖啡更有效）
7.放鬆情緒紓解壓力
8.預防氣喘
（以上資訊取自於幸福熟齡，紅字是我補的）
我自己認為還有一個軟便的效果，因為咖啡本身也有油脂，它的油脂可以潤滑腸子，會讓排便較為順暢，但～要喝黑咖啡，不是加了牛奶的咖啡（但我喝牛奶會拉肚子，所以剛好XD…這只是我個人的經驗啦….不表示所有人）
咖啡的副作用
大部分與咖啡有關的副作用，都與短期內攝取過量咖啡因有關。常見的不良反應包括心悸、心跳加速、失眠、焦慮、躁動、顫抖、頭痛、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、多尿等。異常高劑量的咖啡因還可能導致低血鉀症（hypokalemia）。
長期喝咖啡者，若突然停止或減少杯數，可能出現咖啡因戒斷症（caffeine withdrawal ），常見症狀有頭痛、疲倦、易怒、注意力難以集中、情緒低落等。
以上文字取自於營養新知
不適合喝咖啡的對象
咖啡中的咖啡因會刺激胃酸分泌，引發不適，所以不建議胃潰瘍的病人飲用黑咖啡。另外，咖啡因會降低下食道括約肌的壓力，容易導致胃食道逆流，無論加牛奶或糖都無法緩解，已經有不適症狀的患者還是盡量避免攝取。
像我有胃食道逆流的現象出現時，我就會停止喝咖啡一段時間，不然就是大概兩三天才喝一杯，我是不會有那種火燒心的現象，但我容易有咳嗽、喉嘴卡卡的，胸口悶、噁心想吐等現象，這是我後來去腸胃科看診時，才知道～原來這也是胃食道逆流的現象。
咖啡因攝取量
根據國內衛福部建議，每天的咖啡因攝取量建議上限是 300 毫克。
目前咖啡因的攝取來源主要包括：茶、可樂、巧克力、提神飲料、咖啡等，而一杯現煮咖啡（約 150CC~180CC 左右，咖啡粉約 10g~12g）的咖啡因含量大約是 95 毫克。
咖啡對血糖的影響
有些糖友都會問，到底喝咖啡會不會影響血糖，我覺得這答案是見仁見智的，重點還是要看個人喝咖啡時，是否有搭配什麼食物？會影響血糖的因素太多了，所以很難說是咖啡因在影響血糖～幫各位找了幾篇文章，大家有時間不妨看一下哦！我個人認為吃什麼東西都是一個原則～不過量
咖啡、咖啡因、茶和糖尿病—李氏聯合診所
咖啡幾份醣？
曾經在臉書社團、網路上看到有人說大杯拿鐵是兩份醣，我上網查了星巴克的官網，加上自己知道一杯大杯的咖啡是480ml，如果大杯拿鐵是兩份醣，那不就整杯都牛奶，覺得這樣的資訊是錯誤的，所以特地問了星巴克的店長，他們咖啡跟牛奶的比例，我想超商的做法也差不多一樣，因此我們就以星巴克的為主。
以星巴克官網的資料來看：
上表就是我在星巴克找到的資料，以星巴克的美式、每日精選、冷萃（純冷萃）來說，它們的碳水都是0.2克，上面的資料都是大杯的哦！
若以拿鐵來說，熱跟冰的就有差別了～下面我就會解釋為什麼有差？最恐怖的就是摩卡，因為摩卡本身會添加鮮奶油也會添加醬，因此它的碳水相當的高，不過這做法可能每一家都不盡然相同，所以我們這篇就以拿鐵為主。
以下是我的實驗～～根據星巴克的店長跟我說，他們的咖啡都是濃縮的，所以客人若是點去冰，他們是會補水，客人也可以要求補牛奶或者加20元補燕麥奶，這是一般超商沒有辦法做的，當然如果自己想要享受真正的咖啡，還是要去咖啡店。
我個人選擇星巴克的原因就是因為他們可以客製化，這是一般咖啡店沒有的，加上我喝牛奶就是會想吐及拉肚子，以往我都是請他們加無糖豆漿，現在有燕麥奶可以選，我當然就選燕麥奶了（目前也有杏仁奶，只是他們使用的杏仁奶有含糖，我就沒有選擇這款了）
左邊是超商熱拿鐵，
右邊是星巴克的冰冷萃
我請店員去冰但不要補水補到滿
基本上，他們的咖啡都會加水，差別在如果要求去冰，水會不會補到滿而已～如果都不補的話，量就是少一半。
這杯有加水的冷萃
它的份量有250ml
超商中杯熱拿鐵是300ml
我去超商買冰咖啡都會要求冰塊讓我帶回家自己倒
因為我不會全部加進去
他們一包冰塊是180g
加進去之後的樣子
為什麼我要做這個實驗呢？主要是要先讓大家知道一般超商跟星巴克在不加牛奶的情況之下，份量是多少？再來以牛奶的量推算咖啡是幾份醣？
一般市售咖啡中杯是360ml、大杯是480ml，一份醣的牛奶是240ml
平常我去星巴克點冷萃都是去冰補燕麥奶，上面那杯就是去冰不補水到滿的份量，也就是說如果他們幫我加入牛奶補到滿，那牛奶的份量就大概有110~120ml，所以我若點中杯的咖啡，其實只有半份醣左右
冰拿鐵是冰、咖啡：、牛奶組合而成，其比例是1:1:1…以大杯480ml來算，就是各自放160…
在星巴克點冰拿鐵去冰，店員會問要補水還補牛奶，客人若是要求補牛奶，就會變成160克的咖啡加上320克的牛奶，這時候這杯咖啡的碳水就會變成1.5份醣左右….但如果以標準的份量來看，其實一杯是不到一份醣。
那熱拿鐵呢？
熱拿鐵的組成是濃縮咖啡加牛奶加奶泡，就跟我上面寫的冰拿鐵去冰全補牛奶是一樣的意思，因此它的碳水就是1.5醣，不會到2份醣那麼高。
希望以上的內容能讓大家了解，咖啡幾份醣？
我個人覺得只要一天攝取的醣份不是爆表的，其實喝一杯熱拿鐵也沒有什麼，那也算有達到國民健康署建議的一天兩杯奶的份量，即使也有聽說咖啡和牛奶加在一起喝會有什麼問題，我也覺得一天就一杯而已，不至於有什麼大問題。
會不會影響血糖？我個人還是老話一句，影響血糖的因素很多，有時候也要看當下搭配了什麼食物，不見得是拿鐵所引起的，我自己做連續血糖監測時，也有特別喝了加牛奶的拿鐵，血糖起伏也是很正常，但有些人對於乳糖的反應比較大，那就可以考慮看要不要改喝黑咖啡了（因為加燕麥奶可能會更嚴重，呵～畢竟燕麥是碳水化合物）
如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生
WEN的作品集，歡迎選購哦！網路書局、蝦皮都有賣哦！連結請看首頁右側欄位
