↑菇菇鮭魚炊飯

前陣子我媽媽拿了一大包香菇回家，每一朵都好大一顆，讓喜歡香菇的妹妹看了好興奮，我個人比較不愛吃那麼大朵的香菇（我只愛波特貝勒菇）

妹妹說她想吃香菇飯，我突然想起之前做過的鮭魚蔬菜飯，就把裡頭的菜改成菇類，另外不只加入香菇，也添加了雪白菇和鴻喜菇～如果不喜歡吃香菇的，也可以改做鮭魚鮮蔬飯，做法請點此。

底下有補充氣炸鍋版的作法哦！

【菇菇鮭魚炊飯】

材料：什錦米兩杯、水兩杯、鮭魚100公克或一片、香菇兩大朵、鴻喜菇半包、雪白菇半包、油10CC

＠備註：什錦米的內容有香米、黑米及紅米，我是自己混合的，大家也可以直接用白米或糙米等等來取代、裡面的蔬菜也可以自行變更，但要記得哦！不要再加入含有澱粉的材料，可以用綠花椰、黑木耳、雪白菇等等來取代（鴻喜菇我買的是好菇道）

以下文章照片是用相機拍的，但我的相機好像故障，拍的時候看起來都很清楚，但傳到電腦看都是模糊的Ｖ＿Ｖ，請大家加減看～

 我阿母忘了幫我把鮭魚退冰

 剛好新烤箱有解凍功能，通常我的烤箱是不放葷食的

我的烤箱是為了做麵包及點心而買的

通常烤雞、烤魚及其他食品，

我都是另一台電烤箱，但新烤箱有解凍功能，那就用看看吧！

 解凍功能大約是７５度，溫度是固定的哦！

時間我總共花了半小時

 材料在此

 己經解凍的鮭魚，甚至尾巴都快熟了

作法：

１。鮭魚先塗一點點薄鹽放至冷藏半小時，再將鮭魚煎至表面變色，香菇切小塊和鴻喜菇、雪白菇一起洗乾淨備用。

 我這次用半片鮭魚，不用太多油把它煎至表面變色即可

２。利用煎鮭魚的油，將所有的菇放入略炒一下，加點鹽巴調味（不要加太多），再倒入洗淨的米一起炒一下。

 把菇類全都加進去炒

 把洗乾淨的米倒進來一起炒過

也可以不用炒，直接和炒好的食材都放到電鍋內鍋裡就好

３。把炒過的材料，全放入電子鍋的內鍋裡，再將鮭魚弄碎後放入一起拌勻。

 把鮭弄碎混在米粒中

 把鮭魚拌勻哦！

４。加入兩杯水，按下煮飯鍵，等飯煮好就ＯＫ囉！

 把水放進去

 放到電子鍋裡煮

 煮好囉！

因為這學期的課剛好有一堂是早上連著中午一起上，中午只有半小時的休息時間，所以我就自備便當去學校，剛好煮了菇菇鮭魚炊飯，就自己炒了一個鮮蔬雞肉，再利用菇菇鮭魚炊飯做了兩個小飯糰，每一個約80g，給它吃飽飽的應付後面的課。

不過我後來發現，同一堂課在第四堂也有開課，我剛好第四堂沒課，所以我打算自己改去上第四堂，第三堂去簽名報到就好（會跟老師說一聲就是了）這樣就不用一大早起床準備午餐了^^

 這是我帶去學校的便當

 單獨這樣吃也很美味哦！

而且裡面蛋白質、纖維質及澱粉都有了

再搭配個水果，就營養五大類通通到齊

（裡面有鮭魚的油脂，所以連油脂也有了^^） 

是不是很簡單，其實食材可以自由變化，只要記得營養均衡，這樣一鍋就通通都有了，只要再搭配蔬菜或是湯品就可以飽餐一頓了。有些上班族的糖友說不知道要帶什麼當午餐，我覺得這個還挺方便的，準備起來也很快速，大家不妨在家試著煮看看哦！

便當盒旁邊放的是紅蘿蔔炒綠花椰雞丁（不是馬鈴薯哦！）

109.10.28補充：

1.先將鮭魚表面塗上薄薄的一層鹽，放至冰箱冷藏約半小時，放入氣炸鍋或氣炸烤箱，以160度氣炸10分鐘

2.將魚肉弄碎，菇類易熟所以不需要再拌炒，若使用其他蔬菜，建議切小塊再放入，或者先料理一下再放入。

3.食材和米放入電鍋中一起烹煮，時間到就完成了，開鍋時拌勻，等稍微涼就可以分裝了

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