《料理》空心菜虱目魚湯～簡單清爽湯品，滿滿的蛋白質哦！

↑空心菜虱目魚湯

在我們家餐桌上，虱目魚算是很常出現的食材之一，通常不是煎就是煮湯品，但平時湯品，我就是薑絲跟蔥段而已，很少會添加蔬菜，但印象中小的時候很常吃到奶奶煮的虱目魚湯裡會加空心菜，就來煮一下回味奶奶的料理滋味。

空心菜也是最近經常會出現在全聯的蔬菜之一，學名稱為蕹菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，它本身的纖維質很高，營養也很豐富，蛋白質的含量100克也有2克哦！虱目魚就更不用說了，100克就有17.4克的蛋白質，當然油脂也是不少，不過建議想減脂的朋友，中間的魚肚可以少吃些，減少油脂的攝取。

【空心菜虱目魚湯】（此為5人份，平均一人熱量為208.4卡，淨碳水化合物為0.2g，蛋白質10.8g、脂肪17.8g，膳食纖維0.5）

材料：空心菜100克、去刺虱目魚300克、水適量、昆布四小片、鹽適量

做法：

１。將空心菜略清洗後取可食用的部份，無刺虱目魚也切成塊狀。

２。鍋中放入水，並將昆布片沖洗一下後放入，開大火一起煮滾（如果有魚骨或魚頭，我會先把魚骨跟魚頭和昆布一起放入熬湯）

我平常都會買一大包昆布

自行剪小塊放至玻璃瓶裡

煮湯的時候就拿來使用

３。水開始滾時加入虱目魚及少的酒（這是為了去除魚腥味），魚熟了之後，加入空心菜，之後再加入鹽巴調味即可。

這樣就煮好囉！

有沒有很簡單，而且很快速就可以上桌了，也可以加入麵線約80克以內，再加一般蔬菜，也是可以飽餐一頓哦！大家不妨在家裡試著煮看看哦！

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