↑QQ的韓國麵包

很久以前我曾因為阿姨的關係，品嚐到了帶點Ｑ勁的韓國麵包，那時候我都是跟阿姨認識的那個老闆訂的，有天做了法國球時發現做出來的樣子還像韓國麵包節，一時興起了做韓國麵包的念頭。

上網找了食譜，發現幾乎都是使用韓國麵包預拌粉製作而成的，所以就先去買來用看看，之後發現有人分享非預拌粉的做法，改天有機會再來試試囉！今天先教大家預拌粉的方法。

材料：（份量十六顆）

韓國麵包預拌粉440g、高筋麵粉60g、無鹽奶油90g、雞蛋2顆（約100g）、醬油10cc、牛奶約200g、黑芝麻20g、亞麻籽20g

＊牛奶的份量請依蛋的量來增加或減少，就是先秤好蛋的重量，再來決定牛奶的量，牛奶加蛋要等於300CC

做法：

１。將所有的材料量好備齊。

材料先準備好比較不會手忙腳亂的

２。 先將無鹽奶油隔水加熱融化掉，依照我寫的材料順序放入麵包機裡，黑芝麻和亞麻籽放在果實盒裡，按下麵糰步驟，記得要選擇果實。

 

奶油記得要融化哦！

我喜歡黑芝麻加亞麻籽

所以各放了20g

我是使用國際牌的麵包機來當攪拌機，因為麵糰功能最後４０分鐘會進行發酵，而韓國麵包並沒有使用到酵母，所以待麵糰成形後就可以提前按下取消鍵，把麵糰取出。

 

 

 

３。取出麵糰後，將麵糰先揉成圓球狀，放置盆中醒麵十分鐘。

將麵糰從麵包機取出的樣子

將麵糰揉成圓形，放置十分鐘哦！

４。將麵糰切割成十六個，每個麵糰約六十克，再放在烤盤上十分鐘，趁此時間烤箱以180度預熱。

小小的一顆挺可愛的

５。烤箱預熱好之後，以180度烤25分鐘後，再把烤盤拿出來換邊，並在麵糰上噴水，並以上火160度，下火140度烤30分鐘。

放進去烤囉！

開始期待成品

第一次烤出來時，才出爐不到一分鐘，麵包就開始縮水，剛好跟朋友約吃飯，我帶了幾顆給朋友嚐鮮，結果才到約笉地點，麵包全都扁了。

這些還是尚未扁掉的韓國麵包

查詢過後才知道是因為沒有把水份烤乾，所以說烤溫及時間很重要，我寫的烤溫及時間只能參考，還是要以自已家裡的烤箱為主，我用的是烘王，我常覺得它的下火太強，上火很弱，所以每回第二次烤的時候，我會把溫度調到最低，以免屁股全焦黑的。

當天回到家又再做了一次

我把食譜份量減半，只做了八顆

這已經是出爐快一小時的麵包

沒有縮水哦！

放在籃子裡

底部的麵包也一樣沒有被壓扁哦！

切開來看橫切面

摸起來還滿柔軟的

隔天早上拿兩顆出來

搭配水煮的蔬菜及咖啡

不用再烘烤就可以吃囉！

吃起來真的很Ｑ，而且還有麵粉香

黑芝麻與亞麻籽的香氣

也在嘴中淡淡的散發出來

切開來看，裡還也是有滿滿的亞麻籽及黑芝麻哦！

韓國麵包真的很簡單，只要注意烤溫及時間，成功率頗高的，又不需要使用酵母，完成的時間只需要一個半小時，不過預拌粉成份比較多那些有的沒的，而且價格比一包我常用的麵粉還貴，所以我下次要來試試不使用預拌粉的做法。

想學嗎？期待我成功吧！

 

非預粉做法→https://wenjoylife.com/blog/post/30725641

 

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