減醣烘焙

《烘焙》檸檬半熟乳酪塔~檸檬清香滋味,讓人無法擋

 ↑半熟乳酪塔

上星期朋友陪我一起去見重要人士,因為在那裡等了很久,我們兩個就是在等候的時間就是在閒聊,朋友突然跟我說她說買了一個半熟乳酪不大好吃,想要再買別家的來吃,我跟她說幹嘛買,我做給妳吃就好啦!

之前我有做過半熟乳酪法國球,這對我來說並不大困難,而且更是簡單,只要把法國球改成塔就好了,這篇食譜就等於是半熟乳酪法國球加上草莓塔的做法~ 

 

 

材料:

塔皮→低筋麵粉250g、三溫糖50g、奶油80g、鹽2g、全蛋1顆

半熟乳酪-馬斯卡邦70G、奶油乳酪130G、動物性鮮奶油70ml、鮮奶30ml、檸檬汁10CC、三溫糖50G(可用一般砂糖取代)、杏仁粉7G(家裡沒有玉米粉,我改用杏仁粉)

做法:

1。先將塔皮和乳酪醬需要的材料準備好。

 這是塔皮的材料

鹽我已經混在麵粉裡了

 

這是乳酪醬的材料

2。先將低筋麵粉過篩,奶油隔水加熱,再將三溫糖放入麵粉裡拌成麵糰(我覺得這樣的方式,麵糰比較乾,所以還是以草莓塔的做法,塔皮會比較濕,比較好塑型)

低筋麵粉記得要過篩哦!

加入奶油及糖

拌成這個樣子

3。蛋加入麵糰裡拌成麵糰

 

揉好的麵糰

我覺得比較乾

所以我就沒有再放到冰箱了

4。將麵糰平均分成十個塔皮,放入模型中,用手指從中間開始把麵糰壓成模,底部用叉子叉一些洞,烤箱以170度預熱 

 

 

 記得要叉洞哦!

6。烤箱以170度預熱後,再將塔皮放入烤箱中烤12分鐘

7。烤塔皮時就可以準備乳酪醬~馬斯卡邦跟奶油乳酪先混在一起隔水加熱 

 

 只要有開始軟化

就可以把乳酪離開熱水哦!

 

 8。把三溫糖、動物性鮮奶油、檸檬汁依序加入拌勻,最後再加入杏仁粉混合拌勻

 

 拌到沒有顆粒即可

 9。把烤好的塔皮取出,將乳酪醬倒入塔皮中,烤箱以上火180度、下火160度預熱,將塔皮放入烤箱中烤個20分鐘就可以囉!(時間跟溫度請以自家的烤箱為主,我的時間及溫度僅提供參考) 

 烤好的塔皮 

 填入乳酪醬 

 烤好囉! 

 切開來看

乳酪流洩出來的樣子

看起來真的很吸引人

 

 

這個內餡我有加比較多的檸檬汁,吃起來就有檸檬清香爽口的味道,我只有吃到上圖切開一半的塔,送朋友六個,回到家之後~剩下的全都不見了,全都在我妹妹的肚子裡了,所以我沒有辦法測試吃過之後的血糖。

朋友吃過後傳訊息跟我說很好吃,我覺得自己做的東西能獲得他人的讚賞,是一件開心有很有成就感的事,喜歡吃乳酪塔的朋友,趕快動手做看看吧!

 

 

 

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