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《料理》蔥燒三杯蝦~蝦子新鮮,怎麼煮都好吃,湯汁超下飯,教你如何簡單煮蝦

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 ↑蔥燒三杯蝦

我們家離茄萣興達港並不會很遠,在我們小的時候,我爸就很常帶我們一家人去那裡走走逛逛,我們大了之後就很少去,我爸常帶著鹿鹿一起去逛市場,那裡有很多的海鮮,他通常都是去那裡買生魚片回家吃。

元宵節過後那個星期天,爸爸看我下午也沒有出門,就問說要不要去興達港走走,順便吃晚餐,我說只要有蔬菜給我,吃什麼都可以。於是我們一家五口(我爸媽、我、我妹及鹿鹿)就一同前往興達港亂逛。

我們其實不大會在興達港買海鮮,因為有認識的魚商,通常我媽都是直接請那位老闆送到店裡,那天我看到好幾攤在賣蝦子,我媽突然說哪一種蝦比較好,說著說著,我就跟我媽說,我們買一些回家來煮~於是挑了一間價格還不錯,而且我媽有看中意的。

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 這就是我們買的那一家的蝦子

他是已經撈起來放在冰塊上

我媽為什麼要挑這家

她說因為這樣秤重時,不會連水的重量都秤下去

(很多攤的蝦子都是放在水裡,等客人買時才撈)

最主要是這家的蝦子也新鮮

【蔥燒三杯蝦】(5人份,熱量待計算)

材料:沙蝦1斤、薑半條、蔥1根、蒜末少許、米酒四大匙、醬油四大匙、糖兩匙、水四大匙、麻油三大匙、沙茶醬一大匙

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 這是我準備的材料

我把醬油跟水混合了哦!

做法:

1。先將薑切片、蝦子要挑腸泥、蔥切段備用。 

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 買回來的蝦要記得挑腸泥

因為我媽挑好了,所以沒辦法教大家怎麼挑

2。鍋子裡倒入一大匙的麻油,將薑片加入爆香,有味道出來後再放入蒜末,如果喜歡薑片乾一點的,可以開小火把薑煎到乾扁狀。 

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 把麻油倒入鍋中,開小火爆香薑片

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 薑片放入爆香,喜歡乾扁的可以煎久一點

3。將所有的調味料加入鍋中,等滾了之後可以先嚐一下味道,太鹹就加水,不夠味就加點鹽巴就好

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 把調味全都加進來

 4。把醬汁味道都調好之後,再把蝦子倒進來翻炒,因為蝦子很快就熟了,所以不用太早放進來。

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 把蝦子倒進鍋裡炒

 5。蝦殼變紅了之後,讓它稍微煮一下,這是為了讓它入味,但記得不要煮太久,不然蝦子很容易老,要起鍋前再加入蔥段翻炒。

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 加入蔥段翻炒

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 煮好囉!

我媽媽說蝦肉很新鮮,吃起來很彈牙,而且煮的剛剛好,湯汁很下飯,我炒那麼大一盤,那天晚上回家時就已經剩空盤了。其實這個醬汁把它拿來炒豬肉片、雞肉或者杏鮑菇之類的都很適合,大家不妨在家裡試著煮看看哦!

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