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《烘焙》玫瑰杏仁餅~香酥好涮嘴,一不小心就會停不了,內附實作影片

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 ↑玫瑰杏仁餅

想要做點心送人,因為我是要郵寄的,所以做餅乾比較好(可以常溫),前思後想,冰箱裡剛好還有剩杏仁角,也有玫瑰花瓣,那麼就來個玫瑰杏仁餅吧!

我一直覺得餅乾是最簡單製作,而且也不容易失敗的點心,也是適合親子一同製作的點心,但它的熱量會很高,要控制熱量的朋友,就要小心食用,因為它很容易一片接一片的停不下來,一個不小心三四百大卡就進入體內了。

【玫瑰杏仁餅】(總熱量約5703大卡,共製作95片,平均每個為60大卡,醣份約3,也就是吃5片為一份醣)

材料:無鹽發酵奶油230g、低筋麵粉150g、生糙米粉125g、杏仁粉100g、玉米粉50g、麥芽糖醇60g、全蛋50g、無糖優格20g、鹽1g、玫瑰花瓣5g、杏仁角160g

備註:

1.麥芽糖醣在網路可以購買,亦可使用赤藻糖醇、羅漢果糖,如果只有砂糖也是可以,但糖尿病患者食用時就要注意,食用份量可能只有一片或兩片就一份醣了

2.玫瑰花瓣網路或烘焙材料可以買,也可以用紅茶茶包或花茶茶包來取代

3.蛋加無糖優格要有70克,先秤量蛋的重量,再把不足的用無糖優格。

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 材料都準備好就可以開始囉!

做法:

1。無鹽發酵奶油放在室溫下回軟,按壓有凹洞就可以了。加入麥芽糖醇拌勻,只要拌到沒看到糖即可。

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 奶油放至室溫回軟即可

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 拌至沒有看到糖就可以了

2。將蛋和優格混合在一起後,分兩次加入奶油裡拌,只要拌到奶油顏色變淡就可以了。

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 無糖優格加蛋一起拌勻後再加會比較好

我是因為在拍,就忘了先混合哦!

3。將所有粉類及鹽全混在一起後過篩放入奶油裡

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 將粉類混合在一起後,全過篩加入奶油裡

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混合後的樣子

4。將奶油和粉類混合揉成糰之後,加入玫瑰花瓣及杏仁角,一起揉進麵糰裡即可

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 玫瑰花瓣及杏仁角加入揉進麵糰

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 麵糰完成囉!

5。將麵糰塑形成長條狀後,放入冰箱冷凍半小時至一小時,如果沒有要吃那麼多,可以烤要吃的量即可,其餘的可分次烤,最好一星期內就烤完哦!

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 塑型成長條狀後,再放入冰箱冷凍30~60分鐘

6。從冷凍取出麵糰後,每片切大約厚度0.5公分,放在烤盤上,烤箱以上火180度,下火160度預熱後,放進烤箱中烤20~25分鐘即可(時間及烤溫請以自己烤箱為主,我是烤22分鐘)

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 把切好的餅乾麵糰,放入烤箱烘烤

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 烤好囉!

這款餅乾,裡面有滿滿的杏仁,吃起來很酥脆,大略算了一下熱量,每一片是60大卡,碳水化合物為3,也就是說吃5片為一份醣,熱量就有300大卡,這樣看來,血糖是不會升,但熱量可就高了,呵呵!所以吃個一兩片過過癮就好,不要一片接一片的吃哦!

以下是我這次拍的實做影片,大家加減看,一個人作業比較困難,要錄影又拍照~影片有點長哦!大家要有耐性看^^

 

 

 

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