↑唐揚炸雞

自從有了氣炸鍋後，我就一直在試炸雞，上一回就有跟大家分析過不同雞肉的部位，炸出來的樣子，結論是雞腿肉比較適合，吃起來也比較有肉汁的感覺。

今天寫的這篇是我試過幾次後，覺得是最滿意的一次，所以來寫個食譜跟大家分享哦！如果家中沒有氣炸鍋，文末我也會寫上用油鍋炸的做法哦！

【唐揚炸雞】（此為5人份，平均一人熱量為125卡，淨碳水化合物為6.3，蛋白質11.4g、脂肪5.7g，膳食纖維0）

材料：雞腿肉300克、日清炸雞粉40克、油2克

做法：

１。先將雞腿肉切大塊狀（我是用剪的）

 在烘炸的過程中會縮水

所以建議煎大塊一些

我是買好市多的清雞腿

２。倒入40克的日清炸粉，將每一塊肉都裹上炸雞粉，雞肉我沒有任何調味哦！如果怕有肉腥味，可以加一點鹽及酒抓醃，倒掉酒之後再上粉。

 把粉倒入剪好的雞肉塊裡，

每一塊肉均勻的裹上炸雞粉

３。在炸籃上面噴上油，我是買酪梨油噴油罐，因為我的炸籃被我拆掉，我在五金行買了這種蒸盤，剛好可以卡在外鍋裡，我有計算過，油按一次大約會噴出2公克，按第二次就是1公克～

 在蒸盤上噴上油

４。雞肉反潮後放入蒸盤上，放入氣炸鍋裡，以180度炸15分鐘後翻面，200度烤5~10分鐘即可。（烤溫及時間僅供參考哦！）

 拆掉炸籃後發現可以放的空間更大了

這次不用再疊疊樂了^^

 炸好囉！

真的是少油，而且吃起來也不會柴

裡面還帶點肉汁哦！

如果家裡沒有氣炸鍋，那就只能用油鍋炸，肉品的處理都一樣，因為日清炸雞粉本身就有調味，所以肉品不需要特別醃過，只要上粉即可。

做法就是鍋中倒入油加熱，油表面開始出現小氣泡就可以把肉一塊一塊放入去炸（要開大火哦！）待全部放進去之後，略為翻動炸至金黃色撈起，再回鍋炸三十秒即完成。

假如你是用油鍋炸的方式，熱量就很難以計算，因為油量很多，但不曉得有多少油是被吸收進入炸雞裡面，所以經常是看到表面很乾爽，但不知道是吃進多少油～這也是後來我喜歡用氣炸鍋的原因，一來可以計算熱量，二來就是吃進去的油是食材本身的油脂，不會有過多的油。建議大家可以先炸過再用烤箱把多餘的油逼出來，可以少攝取多餘的油哦！

以上提供給大家做參考哦！

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