↑牡蠣烘蛋

買了氣炸鍋後，我就一直很想用它來做烘蛋，後來我在網路上買了烘烤鍋，實際上烘烤鍋就是不沾的蛋糕模，唯一有差別的就是烘烤鍋有把手，蛋糕模沒有。

另外烘烤鍋的價錢也懸差很大，我自己買的是一個兩三百元而已，但有些賣的也要上千元，說材質不同，這些我是不懂，不過我覺得能用就好，不一定要用很貴的。（我買了圓形、披薩盤及方型的～方型的還是飛利浦的，一個也不到一千元）

一買到烘烤鍋，我第一個試的就是烘蛋，一開始我做的是蔬菜烘蛋，菜放太多，加上溫度過高，就有點焦，但還是挺好吃的，只不過我下手太強，所以吃起來很鹹XD

第二次跟朋友買了牡蠣，我就直接改做牡蠣烘蛋。做了幾次，也終於試出表面金黃，內鮮嫩的時間和溫度。

【牡蠣烘蛋】（此為5人份，平均一人熱量為82卡，淨碳水化合物為1.1g，蛋白質7.7g、脂肪5.3g，膳食纖維0g） 

材料：雞蛋五顆、牡蠣50克、鹽一匙、鰹魚粉2克、油2克（另可準備一些蔬菜、蔥花來增添風味）

做法：

１。首先將牡蠣放入容器中，加入少許的鹽及太白粉（麵粉也可以），以抓醃的方式抓勻後，用清水沖洗乾淨，重複以上動作三、四次，泡牡蠣的水沒有混濁感（這就是清洗牡蠣的方法，有些人會說牡蠣的腥味很重，用這樣的方式可以去除腥味哦！吃多少洗多少，沒要吃的可以先泡在水裡，但還是要盡快趁鮮吃完）

 一開始的牡蠣水很混濁 

 加入太白粉或麵粉及少許的鹽抓勻後

再用清水清洗，重複三至四次

直到水是清澈的

２。將蛋打在碗裡加入一匙的鹽及一匙的水以及一匙的鰹魚粉，我有時候也會加一些黑胡椒進去一起拌勻。

 把所有的調味放進去

 拌勻後的樣子

３。鍋子底部噴上油（這是為了好脫膜，所以不用太多），倒入打勻的蛋汁，加入牡蠣及蔥花或蔬菜

 第一次做時我有加蔥花

旁邊那瓶就是我買的噴油罐品牌

我覺得挺好用的

它第一次噴出來的量大約是2克

第二次後就會量少一點大約1克

（我有秤過哦！）

４。把烘烤鍋入氣炸鍋裡，開160度烘烤20~25分鐘，烤好後可以用筷子插入看看中間有沒有熟，如果沒有就再加烤一下（但我覺得25分鐘就夠了) 

 把烘烤鍋放入氣炸鍋裡

就可以直接開烤囉！

 

 第一次烤出來的

我第一次的烤溫和時間是看人家寫的

但對我來說溫度太高了，結果就是表面有點臭灰搭

所以溫度和時間還是要自己摸索 

 但裡面可以鮮嫩多汁哦！

 

 這是我用方型的烘烤鍋烤的

溫度就是上述所寫的

是不是就很美了

 

 而且裡面還是很多汁哦！

我知道有些朋友家裡沒有氣炸鍋，如果有烤箱，可以放到烤箱去烤，但烤溫及時間就要自己抓，可以先以我的時間去試試。如果是用電鍋的話，容器裡也是要抹油（以方便脫膜），但如果是要直接挖來吃，那就不用抹油了。

把拌好的蛋液，放在電鍋裡，電鍋邊緣放上筷子，外鍋倒入一杯半的水，按下開關，等開關跳起來之後就完成囉！

兩邊放上一支筷子

把鍋蓋蓋上

因為我沒有做電鍋蒸的版本，大家不妨試試看，我想也一定很美味的。這個做法真的很簡單，而且烘烤或者是用電鍋蒸都很好吃哦！（烘烤的還可以切塊帶便當，電鍋蒸的可以用鋁箔杯做，一樣也可以當便當菜哦！）

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