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《料理》溏心蛋簡易版~美味溏心蛋,自己動手做,瓦斯爐、電鍋都能做哦!

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 ↑簡易溏心蛋

因為前幾天用氣炸鍋做了一個雞腿排的料理,因為裡面有放了溏心蛋,粉專的朋友看到就喊著要我教學,我已經有好一段時間沒做這個蛋了~

我很愛吃蛋,但因為身體的關係,我必須要控制蛋白質的用量,所以我後來就很少吃蛋,最多也是吃水煮蛋,不會吃這種半熟蛋。

這個溏心蛋的做法其實很簡單,只是要小心處理,也要留意時間~

 【簡易溏心蛋】(熱量約96大卡,共1人份,每份為醣為4.5g、蛋白質10.4g、油脂6.4g、膳食纖維0g)

 材料:蛋八顆、昆布薄鹽醬油300克、食用水450克、味醂75克、白胡椒粉、鹽一小匙、冰塊適量

備註:

1.蛋的大小會影響煮的時間,如果蛋比較大顆,煮的時間再加一分鐘,以避免蛋白沒熟

2.水、醬油、味醂的比例為~3:1:0.5

3.白胡椒粉可加可不加,也可以其他調味

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 材料先準備好

 做法:

1.先把水、醬油、味醂和白胡椒粉混合(注意:我是用礦泉水哦!如果是非食用水,混合後必須煮滾放涼才可以

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 把醬汁全混在一起 

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 攪拌均勻即可

2.準備一鍋水,水煮滾後,加入一小匙的鹽(這是為了讓蛋殼不要破裂)

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 鍋子裡放水

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 煮滾後加入一小匙鹽巴

3.,加入半杯水,轉中小火,輕輕的放入蛋(蛋不一定是要8顆,妳要一次煮多也沒關係),計時煮六分鐘(如果蛋比較大顆就煮七分鐘,我這個就要煮七分鐘比較OK)

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 蛋放入之後,記得要用中小火去煮哦!

 4.時間到後,盡快將蛋取出放入冰塊水中浸泡,待蛋熱度減退後撥殼

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 我家剛好沒有太多的冰塊

把剩下的放進去

 5.把撥好蛋殼的蛋放入醬汁中,放入冷藏浸泡一天就可以食用了。

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 把蛋放入醬汁中去浸泡

為什麼少一顆

因為在我的肚子裡了XD

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 蓋起來放到冷藏哦!

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 雖然撥殼失敗,但顏色挺美的

(老王又上身了,呵!)

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 這中間的蛋黃心也很美

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 弄份溏心蛋堡來當早餐

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 飯前血糖105

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飯後兩小時為133

請忽略我血糖機的時間

它又被我按到走鐘了XD 

如果是使用電鍋,那就是將餐巾紙舖在電鍋外鍋上,灑水弄濕(只要有濕就好,不要灑太多),蛋放上去,按下開關,等開關跳起來時,燜個一分鐘取出泡冰水,其餘過程一樣哦!至於氣炸鍋版,等我測試後我再寫哦!

愛吃溏心蛋的朋友,快自己動手做看看吧!

另外提醒一下,WEN早餐飯後是有用藥的,一顆佳糖維跟半顆metformin,平時我要測量血糖給大家看時,是不會運動的,就都是坐在辦公桌上處理事情而已~吃蛋是不會影響血糖,但因為有麵包,麵包裡面也有加了無糖花生醬,所以才會特別測給大家看~至於無糖花生醬哪裡買?大家可以去家樂福找東興花生醬(我記得在家樂福看過)~雖然我不是使用這品版,但實體商店好像只有賣這一家的無糖花生醬^^

給糖友的建議,糖醫生說最好是兩天一顆蛋,不要因為愛吃就上癮,不過一天一顆也是安全的啦!(我是乖乖聽醫生的,兩天一顆蛋的,呵!)

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