↑簡易溏心蛋

因為前幾天用氣炸鍋做了一個雞腿排的料理，因為裡面有放了溏心蛋，粉專的朋友看到就喊著要我教學，我已經有好一段時間沒做這個蛋了～

我很愛吃蛋，但因為身體的關係，我必須要控制蛋白質的用量，所以我後來就很少吃蛋，最多也是吃水煮蛋，不會吃這種半熟蛋。

這個溏心蛋的做法其實很簡單，只是要小心處理，也要留意時間～

 【簡易溏心蛋】（熱量約96大卡，共1人份，每份為醣為4.5g、蛋白質10.4g、油脂6.4g、膳食纖維0g）

 材料：蛋八顆、昆布薄鹽醬油300克、食用水450克、味醂75克、白胡椒粉、鹽一小匙、冰塊適量

備註：

1.蛋的大小會影響煮的時間，如果蛋比較大顆，煮的時間再加一分鐘，以避免蛋白沒熟

2.水、醬油、味醂的比例為～3：1：0.5（味醾可用羅漢果糖、麥芽糖醇取代）

3.白胡椒粉可加可不加，也可以其他調味

 材料先準備好

 做法：

1.先把水、醬油、味醂和白胡椒粉混合（注意：我是用礦泉水哦！如果是非食用水，混合後必須煮滾放涼才可以）

 把醬汁全混在一起 

 攪拌均勻即可

2.準備一鍋水，水煮滾後，加入一小匙的鹽（這是為了讓蛋殼不要破裂）

 鍋子裡放水

 煮滾後加入一小匙鹽巴

3.，加入半杯水，轉中小火，輕輕的放入蛋（蛋不一定是要８顆，妳要一次煮多也沒關係），計時煮六分鐘（如果蛋比較大顆就煮七分鐘，我這個就要煮七分鐘比較ＯＫ）

 蛋放入之後，記得要用中小火去煮哦！

 4.時間到後，盡快將蛋取出放入冰塊水中浸泡，待蛋熱度減退後撥殼

 我家剛好沒有太多的冰塊

把剩下的放進去

 5.把撥好蛋殼的蛋放入醬汁中，放入冷藏浸泡一天就可以食用了。

 把蛋放入醬汁中去浸泡

為什麼少一顆

因為在我的肚子裡了ＸＤ

 蓋起來放到冷藏哦！

 雖然撥殼失敗，但顏色挺美的

（老王又上身了，呵！）

 這中間的蛋黃心也很美

 弄份溏心蛋堡來當早餐

 飯前血糖105

飯後兩小時為133

請忽略我血糖機的時間

它又被我按到走鐘了XD 

如果是使用電鍋，那就是將餐巾紙舖在電鍋外鍋上，灑水弄濕（只要有濕就好，不要灑太多），蛋放上去，按下開關，等開關跳起來時，燜個一分鐘取出泡冰水，其餘過程一樣哦！至於氣炸鍋版，等我測試後我再寫哦！

愛吃溏心蛋的朋友，快自己動手做看看吧！

另外提醒一下，ＷＥＮ早餐飯後是有用藥的，一顆佳糖維跟半顆metformin，平時我要測量血糖給大家看時，是不會運動的，就都是坐在辦公桌上處理事情而已～吃蛋是不會影響血糖，但因為有麵包，麵包裡面也有加了無糖花生醬，所以才會特別測給大家看～至於無糖花生醬哪裡買？大家可以去家樂福找東興花生醬（我記得在家樂福看過）～雖然我不是使用這品版，但實體商店好像只有賣這一家的無糖花生醬^^

給糖友的建議，糖醫生說最好是兩天一顆蛋，不要因為愛吃就上癮，不過一天一顆也是安全的啦！（我是乖乖聽醫生的，兩天一顆蛋的，呵！）

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