↑燕麥夏威夷豆塔
我一直很喜歡吃夏威夷豆塔，以前都會用買的，但自己會做之後，就都是自己做居多，因為自己做可以控制糖量，而且愛吃什麼堅果就放什麼，可以隨心所欲。
這次的配方和以往不同，我把麵粉改成了一部份的米穀粉，也加入了些許的堅果粉，所以再來重新寫一次食譜。
【燕麥夏威夷豆塔】（總熱量為5564大卡，共做30個小塔，平均1個熱量為185.5卡，淨碳水為14.7克，蛋白質為3克，脂肪為13.5克，膳食纖維為1克）
材料：
塔皮配方
無鹽發酵奶油100g、鹽1茶匙（約2克可省略）、蛋黃2顆、全蛋1顆、低筋麵粉150g、米穀粉100g、堅果粉40g
內餡配方
夏威夷豆300克、燕麥片150克、楓糖60克、麥芽糖醇50克、無鹽發酵奶油60克、動物性鮮奶油80克、鹽1/4小匙、檸檬汁少許
備註：
1.無鹽發酵奶油可改成無鹽奶油
2.米穀粉可改為低筋麵粉或全麥粉
3.堅果粉我是買桂格全穀粉，剛好剩一些我就加進去了，也可以用紅茶包、抹茶粉、可可粉來取代，變成不同的口味，但份量不用放到40克，也就是粉類總重為290克，使用抹茶粉及可可粉只要20克即可，紅茶包2包約4克，其餘的就是低粉～
4.楓糖GI值為55左右，是屬於中升糖的食材，但比以往使用蜂蜜來的好。
5.麥芽糖醣可改用其他天然代糖
做法：
１。將無鹽發酵奶油放在室溫下軟化。
２。所有的粉類過篩後，混合放入攪拌機中。
這是全穀粉
低筋麵粉和米穀粉混合
過篩放入攪拌盆中
２。把軟化的奶油撥小塊狀放入攪拌盆中，加入蛋黃及一顆全蛋，再用低速慢慢攪拌成團即可。
不要一整塊奶油放進去哦！
因為我是做２位的量
所以有六顆蛋黃哦！
第一次試做是使用社團管理員的配方
但因為粉穀粉要有水份，後來我改配方
改成兩蛋黃，一全蛋
３。取出打好的麵糰進行分割，我是做５公分的小塔，但後來因為模不夠，只好拿大的出來做～５公分塔模一球約２０～２５克、７公分塔模一球約40克
揉成團後再來進行分割
４。 將麵糰放入烤模中間，利用壓模棒，從中間壓下去，擠出模型邊緣的麵糰用刀子切掉即可。
麵糰壓平放中間
我的壓模棒是木製的，會黏住麵糰，
所以要用保鮮膜包住
５。壓好模之後，底部用叉子叉出洞，烤箱以 以170度預熱後，再將塔皮放入烤箱中烤12分鐘，然後取出備用
底部用叉子叉出洞
烤好的塔模
顏色和一般的不同哦！
有沒有注意到，我的塔模這次沒有放糖
６。 餡料的部份，將所有的食材放在鍋中，以小火煮至奶油溶化了，再以中小火熬煮至溫度約110度（我覺得大約就好），煮的時候記得要一邊攪拌，以免焦掉了～～可以從鍋子裡撈一滴糖漿出來滴在水面上，如果有成型就可以熄火了。
煮內餡的材料
全放入鍋中一起煮
７。 趁糖漿還沒冷卻前，將烤好的夏威夷豆及燕麥片放入混合拌勻，讓每顆豆子都有沾到糖漿哦！
第一次我是把夏威夷豆和燕麥片混在一起
第二次我是分開混糖漿
倒入後快速拌勻
８。把拌勻的夏威夷豆及燕麥片放入塔皮中
拌好之後，用湯匙平均放入塔皮中
放好後，烤箱預熱完成就可以放進去烤了。
９。以170度烤15~20分鐘後即完成。
烤好出爐囉！
這是小塔模
大小塔模一起拍
我是吃小塔來測試血糖
食用前是９２
食用兩小時半左右是88
我現在才發現我的血糖機時間又跑掉了ＸＤ
我總共實測了三次，三次都是在下午茶時段，期間除了吃塔就是喝了一杯有加牛奶的咖啡，我沒有特意去走路運動，都是坐在咖啡店裡寫書稿、唸書，另外兩次的血糖起伏都是食用前高、食用後低，這跟我的藥物作用有關，糖友不要以為這是吃了能降血糖哦！自己還是要測試，而且一次只能吃一個，畢竟它單一個就是一份醣，且熱量也不算低。
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