↑黃金花枝蝦餅

很常在網路上或者是泰式料理店看到一道金錢蝦餅，平常我們都是吃月亮蝦餅，很少點金錢蝦餅，他們不同的是，一個用的是餅皮，一個是裹粉，這是我從外觀上判斷的啦～我想內容物應該也會有所不同。

為了做這道料理，我跟一位網友訂了她們自家生產的酵素蝦及魚漿（店名叫ＭuMu，我這不是業配哦！她本人不知道我下單訂，而且我還是用我阿母的名字XD）如果想動手做的朋友，買不到魚漿，也可以改用低脂豬絞肉（去市場跟老闆說肥肉要少一點的絞肉）或者用去皮的雞腿肉或雞胸肉一起打成漿都可以。

 

【黃金花枝蝦餅】（共九份，熱量為972.1卡，平均每份熱量為108卡、淨碳水4.8克、蛋白質12.6克、脂肪2.9克、膳食纖維4克）

材料：白蝦300克、花枝150克、魚漿100克、鵪鶉蛋9顆、豆渣粉20克、麵包粉30克、油5克、黑胡椒顆粒少許

作法：

1.先將蝦子撥殼去除腸泥、花枝去除中心的殼並切塊狀

這是我處理好的食材

ＭuMu家的魚漿

剩下的改天直接做魚丸煮湯

２。將魚漿、花枝、蝦子放入調理機裡一起攪拌，蝦子保留五隻不要放入，另有它用。內餡不需要調味，因為魚漿己經有調味了，若是用絞肉的，再自行調味哦（加鹽巴），我是後來有加了少許黑胡顆粒

把食材都放進調理機裡

一起攪拌，大約20秒就可以了

我這樣是想讓吃的時候還能吃的花枝、蝦子的肉塊

我第一次做的時候

忘了把魚漿加入

是直接用手拌

如果家裡沒有調理機的朋友

只好當訓練臂力

用刀子把花枝、蝦仁跺成漿

再和魚漿或紋肉一起拌勻

３。把豆渣粉加入漿裡拌，分成一球45克，將預留的蝦子切半，把鵪鶉蛋、切半的蝦子和內餡包起來成團。

把鵪鶉蛋和切半的蝦子放在正中間再包起來

包好的樣子

總共可以包九顆

４。將麵包粉倒入盤中，把包好的蝦球放入盤中沾粉，兩面都沾好後放至一旁備用。

我用的麵包粉是市售的

如果有買書的朋友，可以自己做全麥麵包粉

書裡有寫作法哦！

全都沾好粉囉！

５。氣炸鍋的炸籃鋪上烘焙紙，將半成品放入，並噴上少許油，以160度氣炸10分鐘，翻面再以180度氣炸5分鐘即完成。

因為那天我有氣炸鮭魚

炸籃正在泡溫水等待清洗

所以我改用蒸盤，上面還是有放烘焙紙哦！

記得食材不可以堆疊

均勻的噴上油

以160度氣炸10分鐘

完成囉！

表面酥脆，裡面還吃的到花枝及蝦肉，還有一小顆鵪鶉蛋，是不是很豐富啊～蛋白質滿滿的料理，雖然處理比較費時，但完成後，真的是好吃，我連做了兩天，我媽還一直問我這是外面買的嗎？

外面買的哪能如此真材實料～～呵呵！

糖友如果在意這一份會不會使血糖上升，它一份的醣只有5克，吃三顆是四分之一碗飯的醣，若真能吃到三顆，就是少吃四分之一的飯囉！趕快動手做看看吧！

 

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