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《料理》黃金花枝蝦餅~氣炸鍋創意料理,少油美味營養滿分

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↑黃金花枝蝦餅

很常在網路上或者是泰式料理店看到一道金錢蝦餅,平常我們都是吃月亮蝦餅,很少點金錢蝦餅,他們不同的是,一個用的是餅皮,一個是裹粉,這是我從外觀上判斷的啦~我想內容物應該也會有所不同。

為了做這道料理,我跟一位網友訂了她們自家生產的酵素蝦及魚漿(店名叫MuMu,我這不是業配哦!她本人不知道我下單訂,而且我還是用我阿母的名字XD)如果想動手做的朋友,買不到魚漿,也可以改用低脂豬絞肉(去市場跟老闆說肥肉要少一點的絞肉)或者用去皮的雞腿肉或雞胸肉一起打成漿都可以。

 

【黃金花枝蝦餅】(共九份,熱量為972.1卡,平均每份熱量為108卡、淨碳水4.8克、蛋白質12.6克、脂肪2.9克、膳食纖維4克)

材料:白蝦300克、花枝150克、魚漿100克、鵪鶉蛋9顆、豆渣粉20克、麵包粉30克、油5克、黑胡椒顆粒少許

作法:

1.先將蝦子撥殼去除腸泥、花枝去除中心的殼並切塊狀

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這是我處理好的食材

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MuMu家的魚漿

剩下的改天直接做魚丸煮湯

2。將魚漿、花枝、蝦子放入調理機裡一起攪拌,蝦子保留五隻不要放入,另有它用。內餡不需要調味,因為魚漿己經有調味了,若是用絞肉的,再自行調味哦(加鹽巴),我是後來有加了少許黑胡顆粒

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把食材都放進調理機裡

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一起攪拌,大約20秒就可以了

我這樣是想讓吃的時候還能吃的花枝、蝦子的肉塊

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我第一次做的時候

忘了把魚漿加入

是直接用手拌

如果家裡沒有調理機的朋友

只好當訓練臂力

用刀子把花枝、蝦仁跺成漿

再和魚漿或紋肉一起拌勻

3。把豆渣粉加入漿裡拌,分成一球45克,將預留的蝦子切半,把鵪鶉蛋、切半的蝦子和內餡包起來成團。

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把鵪鶉蛋和切半的蝦子放在正中間再包起來

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包好的樣子

總共可以包九顆

4。將麵包粉倒入盤中,把包好的蝦球放入盤中沾粉,兩面都沾好後放至一旁備用。

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我用的麵包粉是市售的

如果有買書的朋友,可以自己做全麥麵包粉

書裡有寫作法哦!

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全都沾好粉囉!

5。氣炸鍋的炸籃鋪上烘焙紙,將半成品放入,並噴上少許油,以160度氣炸10分鐘,翻面再以180度氣炸5分鐘即完成。

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因為那天我有氣炸鮭魚

炸籃正在泡溫水等待清洗

所以我改用蒸盤,上面還是有放烘焙紙哦!

記得食材不可以堆疊

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均勻的噴上油

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以160度氣炸10分鐘

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完成囉!

表面酥脆,裡面還吃的到花枝及蝦肉,還有一小顆鵪鶉蛋,是不是很豐富啊~蛋白質滿滿的料理,雖然處理比較費時,但完成後,真的是好吃,我連做了兩天,我媽還一直問我這是外面買的嗎?

外面買的哪能如此真材實料~~呵呵!

糖友如果在意這一份會不會使血糖上升,它一份的醣只有5克,吃三顆是四分之一碗飯的醣,若真能吃到三顆,就是少吃四分之一的飯囉!趕快動手做看看吧!

 

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