↑皮蛋炒水蓮

在我家餐桌上，水蓮都是清炒，不然就是加破布子一起拌炒。

有天突發奇想，我看到桌上有放了兩三顆皮蛋，想說那加皮蛋看看吧！沒想到還滿好吃的。

如果不喜歡吃皮蛋的朋友，也可以改成雞蛋哦！我覺得料理是可以自由變化的，不一定要照別人寫的去做，還是要以家人的口味為主。就像我爸媽比較不能吃辣，尤其是爸爸，我現在就是先把他們要吃的量盛起來，然後再加一點點辣椒下去炒成我要吃的。

【皮蛋炒水蓮】（四人份，熱量為304.7卡，平均每份熱量為76.2卡、淨碳水1.7克、蛋白質4.8克、脂肪5.5克、膳食纖維1.3克）

材料：水蓮一包（約250克）、皮蛋一顆、、豬絞肉50克、蒜末5克、食用油10克、鹽巴適量、米酒1小匙

作法：

１。皮蛋去殼後，放入滾水中煮1分鐘熄火再燜2分鐘後，取出放涼切小塊。（如果沒時間就直接切，只是會較不好切）；水蓮洗淨後切段。

２。將油放入鍋中熱鍋，放入蒜末炒香後再放入豬絞肉拌炒。

放入蒜末、豬絞肉一起拌炒

３。放入皮蛋拌炒，再放入水蓮、酒一起快速拌炒，水蓮炒好後加入鹽巴調味，拌勻後即可起鍋。

把皮蛋放入拌炒

放入水蓮及酒

炒好囉！

這道料理算是我的黑白煮，反正都是能吃的食材，加在一起煮，也是能碰撞出美好滋味，大家不妨在家試看看哦！

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