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《料理》剝皮辣椒蘿蔔雞湯~微辣中帶點清甜,天冷來一碗熱湯吧!

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↑剝皮辣椒蘿蔔雞湯

有段時間常在全聯的社團裡看到社團成員在分享剝皮辣椒雞湯,回想起很多年前跟著農委會去訪談時,曾經有嚐鮮過這雞湯的美味,於是跟家人說也來煮一下吧!

其實帶骨雞肉很適合來煮湯,用什麼樣的雞肉,就看個人喜好,我們家是都在傳統市場購買,偶爾我要是在全聯有看到整盒帶骨雞肉打八折或六折時(我很少看到六折),我就會買一盒回來煮湯。

【剝皮辣椒蘿蔔雞湯】(七人份,熱量為1444卡,平均每份熱量為206.3卡、淨碳水6.2克、蛋白質12.2克、脂肪14.4克、膳食纖維0.3克)

材料:半隻雞約500公克、白蘿蔔200公克、剝皮辣椒半罐(約200克)、水、鹽巴適量

備註:

1.白蘿蔔可換成其他蔬菜,如香菇、玉米等

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材料很簡單

作法:

1。白蘿蔔削皮切塊洗淨後備用。

2。起一鍋水,將雞肉放入水中煮一下,去除血水。

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把雞肉放入水中煮一下,不用全熟哦!

這只是要去除血水而已

這個水也不能再使用哦!

3。將雞肉取出,放至大鍋子裡,把白蘿蔔也加入,倒入半瓶的剝皮辣椒罐的醬汁(辣椒先不要放),再加入適當的水,水只要有蓋過食材即可。

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把食材全放入鍋中

4。把鍋子放入電鍋裡,外鍋加入1杯半的水,按下開關開始煮。

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把鍋子放入電鍋中,外圍加入一杯半的水

5。大約過十五分鐘後,打開鍋蓋,放入三~四根辣椒(因為我爸不大能吃辣,因此我只放三到四條,煮起來的湯就只有微微的辣度,是他可以接受的,喜歡吃辣的可以多放幾根辣椒進去),待開關跳起來之後,放入適量的鹽巴調味即完成。

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放入辣椒繼續讓它煮

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完成後,自己剩一碗來喝

煮雞湯並不難,只要事先去除血水,把食材和雞肉一起放入電鍋裡煮就好了~天氣冷,來碗熱湯,暖暖自己的胃吧!

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