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《料理》花枝蛋炒佛手瓜~~清爽又美味的簡單料理

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↑花枝蛋炒佛手瓜

前陣子(好像也去年的事了~呵!)表哥送了兩條佛手瓜給我們,一條黃免的一條綠色的,他說老闆有講黃色的拿來炒菜,綠色的可以用來煮湯。若用來煮湯的可以不用削皮,拌炒的話則是要削皮哦!

佛手瓜(學名:Sicyos edulis)是一種葫蘆科刺果瓜屬植物,又稱合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜等。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在台灣、江南一帶都有種植,以雲南、浙江、福建、廣東最多。[資料來源:維基百科]

很多人都知道佛手瓜其實就是龍鬚菜的果實,市場常見佛手瓜為綠皮種,果肉為白色,整體口感清脆多汁,營養價值高,做快炒、燉湯或涼拌都很適合;也可以醃漬或做成生食涼拌菜,吃來爽口且清甜。但現在也有黃皮的佛手瓜哦!今天用來介紹料理的,就是用黃皮的佛手瓜,只可惜我忘了拍照就被媽媽處理成條狀了~

 

【花枝蛋炒佛手瓜】(五人份,平均每份熱量為118.8卡、淨碳水2.9克、蛋白質10.6克、脂肪7.6克、膳食纖維1.5克)

材料:佛手瓜一顆(約300克)、豬肉絲50公克、花枝100克、雞蛋三個、蒜末20克、水適量、鹽巴適量、黑胡椒適量

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這就是綠皮的佛手瓜

如果用來煮湯的話可以不用削皮哦!

作法:

1。先將佛手瓜削皮切成條狀洗淨、花枝切塊洗淨、蛋打散、蒜切末備用。

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切成條狀的佛手瓜

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打散的蛋

我會在裡面加一點點鹽及水再拌勻

2。冷鍋倒入油,先將蛋放入炒成型後撈起來備用,再起一次油鍋,放入蒜末爆香後,放入豬肉絲一起拌炒

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我都會用噴霧式油罐去噴油在鍋子裡

這是要用來煎蛋的哦!

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放入蒜末去爆香

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放入豬肉絲一起拌炒

3。再放入佛手瓜一起炒,都有拌炒到時,再加入水去燜煮,待佛手瓜有變色時,放入花枝快炒後,再倒入已經炒好的蛋一起拌炒,要起鍋前加入鹽巴及黑胡椒調味即完成。

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倒入佛手瓜一起炒

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加入適量的水燜煮

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加入花枝及蛋

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調味

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完成,上桌囉!

可以和佛手瓜搭配的食材很多,因為我家裡比較愛吃口感軟一點的,如果想吃清脆口感的朋友,就可以不用炒那麼久,它本身就可以生吃了,所以料理的時間就依照自己喜歡的口感去調整哦!

如果要煮湯的話,也可以加入排骨、雞腿肉、蛤蜊等食材,吃素的朋友也可以加豆干、豆絲或玉米粒、毛豆一起炒哦!有在市場看到的話,不妨買一條來吃看看^^

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