↑花枝蛋炒佛手瓜

前陣子（好像也去年的事了～呵！）表哥送了兩條佛手瓜給我們，一條黃免的一條綠色的，他說老闆有講黃色的拿來炒菜，綠色的可以用來煮湯。若用來煮湯的可以不用削皮，拌炒的話則是要削皮哦！

佛手瓜（學名：Sicyos edulis）是一種葫蘆科刺果瓜屬植物，又稱合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜等。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在台灣、江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東最多。［資料來源：維基百科］

很多人都知道佛手瓜其實就是龍鬚菜的果實，市場常見佛手瓜為綠皮種，果肉為白色，整體口感清脆多汁，營養價值高，做快炒、燉湯或涼拌都很適合；也可以醃漬或做成生食涼拌菜，吃來爽口且清甜。但現在也有黃皮的佛手瓜哦！今天用來介紹料理的，就是用黃皮的佛手瓜，只可惜我忘了拍照就被媽媽處理成條狀了～

【花枝蛋炒佛手瓜】（五人份，平均每份熱量為118.8卡、淨碳水2.9克、蛋白質10.6克、脂肪7.6克、膳食纖維1.5克）

材料：佛手瓜一顆（約300克）、豬肉絲50公克、花枝100克、雞蛋三個、蒜末20克、水適量、鹽巴適量、黑胡椒適量

這就是綠皮的佛手瓜

如果用來煮湯的話可以不用削皮哦！

作法：

１。先將佛手瓜削皮切成條狀洗淨、花枝切塊洗淨、蛋打散、蒜切末備用。

切成條狀的佛手瓜

打散的蛋

我會在裡面加一點點鹽及水再拌勻

２。冷鍋倒入油，先將蛋放入炒成型後撈起來備用，再起一次油鍋，放入蒜末爆香後，放入豬肉絲一起拌炒

我都會用噴霧式油罐去噴油在鍋子裡

這是要用來煎蛋的哦！

放入蒜末去爆香

放入豬肉絲一起拌炒

３。再放入佛手瓜一起炒，都有拌炒到時，再加入水去燜煮，待佛手瓜有變色時，放入花枝快炒後，再倒入已經炒好的蛋一起拌炒，要起鍋前加入鹽巴及黑胡椒調味即完成。

倒入佛手瓜一起炒

加入適量的水燜煮

加入花枝及蛋

調味

完成，上桌囉！

可以和佛手瓜搭配的食材很多，因為我家裡比較愛吃口感軟一點的，如果想吃清脆口感的朋友，就可以不用炒那麼久，它本身就可以生吃了，所以料理的時間就依照自己喜歡的口感去調整哦！

如果要煮湯的話，也可以加入排骨、雞腿肉、蛤蜊等食材，吃素的朋友也可以加豆干、豆絲或玉米粒、毛豆一起炒哦！有在市場看到的話，不妨買一條來吃看看^^

如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生