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《料理》氣炸香蒜鮭魚肚~用氣炸的一樣很美味哦!

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↑氣炸香蒜鮭魚肚

開始使用氣炸鍋之後,我最常做的料理就是魚料理,平常家裡的魚料理都是用油煎,用氣炸鍋之後才知道原來魚的油脂也不少,不使用油也能釋放出不少油脂。

魚料理一點也不難,只要在魚的表面上塗抹少許的鹽巴,放入氣炸鍋或氣炸烤箱氣炸一段時間就可以了,當然有些魚肉比較嫩的,就可能需要沾粉~料理魚的時候,我都會建議底部要舖烘焙紙,這樣魚肉才不會黏鍋,即使炸籃是不沾的,但也是預防魚肉的脂肪不夠時,會沾黏在炸籃上。

【氣炸香蒜鮭魚肚】(七人份,熱量為1058卡,平均每份熱量為151卡、淨碳水0克、蛋白質7.1克、脂肪13.3克、膳食纖維0克)

材料:鮭魚腹肉300克、鹽巴適量、蒜香粉適量

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材料就只有這三種

作法:

1。將鮭魚腹肉沖洗一下後,用紙巾擦乾水份,抹上薄薄的鹽巴,再灑上適量的蒜香粉,放至冰箱冷藏十~十五分鐘。

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要把水份擦乾哦!

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抹好鹽巴再灑上蒜香粉

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抹勻後放入冰箱冷藏10~15分鐘

2。將鮭魚腹肉放入炸籃裡,以160度氣炸15分鐘,中途拉出來翻面再烤。

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鮭魚腹肉放入炸籃中

盡量不要讓食材重疊哦!

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160度氣炸15分鐘

大約7~8分鐘時拉出翻面

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烤好囉!

烤好的鮭魚腹肉,肉質有點酥,又帶了點油脂,其實氣炸鍋外鍋的油脂更多,真的是挺恐怖的,有時候使用氣炸鍋才會發現~原來平常吃進去的油有那麼多,雖然都是來自天然的油脂,但過量也是不好,所以能使用氣炸鍋或氣炸烤箱把食材本身的油脂逼一些出來,也是有好處的。

至於有沒有油煙味呢?我個使用氣炸鍋或氣炸烤箱至今,還沒有聞到什麼油煙味,食材的香味倒是有,如果有看到煙,可能就是食材太接近加熱管,導致油脂噴到加熱管上而造成油煙出現,這時候就要調整一下食材放置的高度,不要讓它太靠近加熱管,或者使用防噴油蓋(目前安晴的氣炸烤箱就已經有設計防噴油蓋,因此油脂不會接觸到加熱管哦!)以避免油噴到加熱管。

 

 

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