↑紅茶燕麥奶糙米蛋糕

有時候只是想吃個蛋糕，平常我的大烤箱可以烤大約三個六吋的蛋糕，但烤那麼多個也沒辦法一次吃完（我只有要去醫院前才會動手做比較多的點心，帶去分送給醫護人員）

剛好現在家裡有氣炸烤箱了，用氣炸烤箱或氣炸鍋就可以做一個六吋的蛋糕（如果是氣炸烤箱，可以做一個八吋的蛋糕哦！），買了氣炸烤箱至今也沒有試過做蛋糕，所以趁連假有時間就做看看囉！

 

【紅茶燕麥奶糙米蛋糕】（熱量約799大卡，六吋一個，每次食用六分之一，每份淨碳水為13.9克。蛋白質4.2克。脂肪7.2克。膳食纖維0.5克）

材料：蛋三個、玄米油30G（可用其他植物油代替）、生糙米粉60G、燕麥奶100CC、檸檬汁5C.C、麥芽糖醇30g、紅茶包一包（約2克）

材料準備好就可以囉！

作法：

１。把蛋黃跟蛋白先分開，蛋白先放進冷凍冰一下，等要打發時再拿出來。

２。將蛋黃和燕麥奶混合後，再加入玄米油拌勻。

３。將生糙米粉過篩加入蛋黃裡拌勻，拌至沒有顆粒，再加入紅茶包拌勻。

４。將蛋白從冰箱取出來，用攪拌機用低速打出泡泡後加入檸檬汁，開最高速打發。

５。蛋白打至體積變大後，分三次將糖倒入，打出彎鈎後，開低速再稍微攪拌後即完成。

６。取１／３的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻，拌至沒看到蛋白糊。

７。將拌好的蛋黃糊，倒入蛋白糊裡一起拌，記得要拌勻哦！不然很容易烤出來的蛋糕會有洞洞。模型往桌上輕摔三下，這是為了將麵糊中的小氣泡給消泡。

８。將模型放入外鍋中，以以150度（華氏300°F）烤6分鐘，拉出來劃線，再以160度（華氏320°F）烤20分鐘，以上溫度及時間僅供參考，大家可以試著抓自己家中的烤溫哦！

９。完成之後，倒扣放涼後再脫模即完成。

完成囉！

切六分之一來當下午茶

吃六分之一搭配咖啡

我的咖啡是加了燕麥奶的

當天午餐吃的比較雷

所以下午茶前的血糖比較高

餐後兩小時是126

這就表示這個蛋糕對我的血糖沒有太大的影響

所以我的血糖才會沒有太大的波動

有持續下降的現象

這次也有幫大家拍影片，我不是專業的老師，也沒有去上過課，算是我個人自學，大家就加減看。

 

另外我知道很多人會追求要烤出有皇冠頭的戚風蛋糕，但以往的戚風蛋糕是看底部，而非看上面，再來烤完之後即使有倒扣，多多少少都會縮，但不會縮的很嚴重，如果真的想要有皇冠頭且不縮水，就要把水份烤乾。我這個蛋糕吃起來的口感是較為濕潤，但有烤熟哦！裡面也沒有空洞，表示有蛋白加蛋黃糊時是有拌勻的。

當然這可能也跟我有使用藥物有關（我的藥物是屬於長效型的藥），所以若是有做給糖友吃的話，一定要自行測量食用前及食用兩小時後的血糖哦！

 

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