↑三杯杏鮑菇

這一首料理，也是我為朋友們做的便當菜之一，原本我是想做三杯雞肉杏鮑菇，但後來我把雞肉改成了紅麴炸雞，杏鮑菇單獨煮。

朋友們都很喜歡吃杏鮑菇，菇類本身纖維質高、低熱量，料理也很方便，很快就能煮熟，但要特別注意的是菇類的普林量，雖然遠不如內臟、海鮮、肉類高，但的確還是比一般蔬菜高；對尿酸高、痛風控制不良的患者，還是得留意食用量，不可因菇類熱量偏低，就毫無節制的大吃特吃，更不適合飲用煮過肉類、海鮮、菇類等，溶有大量普林的湯頭。此外，有不少菇類的鉀含量較高，也較不適合腎臟病患者食用。

【三杯杏鮑菇】(11人份)

材料：杏鮑菇八支、老薑半條、九層塔一包、麻油三大匙、醬油２大匙、糖１大匙、蔥段或辣椒適量

備註：因為吃的人心較多，我的份量比較多，小家庭自己要吃的，可以自行減量哦！當然調味也要減

我把材料都準備好才開始煮

我沒有放辣椒是因為我爸不吃辣

有吃辣的朋友可以放點辣椒哦！

做法：

１。杏鮑菇洗淨擦乾後切塊狀（上面不要有水，這樣比較好入味）、九層塔我買一大包取葉片使用。老薑切片、蔥切段備用。

２。鍋中加入兩大匙的麻油，用最小火將薑片煸乾（麻油不要一次用完哦！）

麻油先放兩大匙，另外一大匙備用

用小火把薑片煸乾

２。將杏鮑菇放入鍋裡拌炒，待出水後加入糖再炒過，最後加入醬油及少許的水一起翻炒，待湯汁收乾後，放入蔥段、九層塔拌炒，要起鍋前再加入最後的一大匙麻油翻炒一下就可以起鍋了。

把杏鮑菇放到鍋中拌炒

加入糖拌炒後，再加入醬油及水

我水加太多了，後來有倒出一些，

杏鮑菇本身會出水，這樣要收乾會收很久

放著不管水就越來越多了，呵！

這是錯誤示哦！水千萬不要放太多

放入蔥段

放入九層塔拌炒，起鍋前再淋上剩下的麻油

炒好囉！

這是給朋友們做的便當

三道料理裡，朋友們最喜歡的是杏鮑菇，大家都說很好吃，這次有讓大家吃很飽，能夠讓大家吃飽應付下午的工作，就是我最大的成就，這些料理也都能快速料理，希望大家有時間也能在家裡自己做哦！

下回要準備什麼料理呢？敬請期待～

如果您喜歡我的文章，歡迎一起加入，一起來享受人生

 

 

聊聊控糖經驗，請加line好友