↑香煎虱目魚肚

家裡添購一台氣炸鍋後，它就變成了我家的最愛，除了我妹早上會使用它來做早餐外，我媽媽經常把＂煎魚＂這件事交給我。

我們家雖然是由我在料理午餐餐點，但因為以前我眼睛生病，經常看不清楚食物有沒有熟，尤其是魚。再加上，我媽擔心煎魚的時間太長，讓我靠近油鍋太久，會影響我的眼睛（她不知道是聽哪個長輩說的），所以她都是利用早上出門去店裡之前，先幫我把魚煎好。

但有了氣炸鍋之後，煎魚這件事就交給氣炸鍋。自從我用氣炸鍋料理魚之後，我媽覺得用氣炸鍋料理魚也沒有不好，也不輸用鍋子油煎的，還可以省油，而且料理過後，我發現魚的油也不少耶！都有嚇到我～

既然可以用氣炸鍋來處理魚，那麼是不是可以用它來料理虱目魚肚？

不知道大家是不是都有這個經驗，每次煎到虱目魚肚就好像上戰場一樣，鍋蓋一定要拿在手上當盾牌來擋噴上來的油。利用氣炸鍋，一點也不用像上戰場一樣，輕鬆的料理出虱目魚料理來。

本篇文章還會教另一種古早味的吃法，也是一點油都不用哦！

【香煎虱目魚肚】（總熱量為746卡，5人份平均一人熱量為149.1卡，蛋白質7.6g、脂肪12.9g）

材料：虱目魚肚兩片、鹽巴少許、油2CC（不用油也可以）

做法：

1.虱目魚肚洗淨抹上適量的鹽巴，放置冷藏半小時。

 我們買的是無刺的虱目魚肚

2.氣炸鍋先預熱後，鍋上舖上烘焙紙或鋁箔紙，將虱目魚肚放入（我有時候會兩片一起，有時間的話就只放一片），以180度烤15分鐘後，翻面再烤10分鐘。

 改天要來買圓形的烘焙紙，不然每次都浪費掉好多紙

 我有時間的話都會一次料理一片

我會在皮這一面抹一點點油

是為了讓皮可以上色

 烤好囉！

超驚艷的

皮酥脆肉質軟嫩

不會吃起來過老哦！

因為魚肚會釋放出油脂，油都保留在烘焙紙上，剛好媽媽也有說另一種較古早的吃法，就是淋上蔥、醬油以及加熱後的油，所以我就將醬油及蔥花舖在烤好的虱目魚肚上，然後把烘焙紙上的油給淋上去（要趁熱哦！如果涼了只好放到鍋子裡去加熱一下）

 古早味的吃法，別有一番風味

如果家中沒有氣炸鍋，那只有用鍋子煎了，下鍋前皮朝下，先用餐巾紙把皮擦乾，可以減少油噴（但還是有可能會噴哦！要留意），煎好之後，保留鍋中的油，加入醬油一起加熱，蔥花灑在虱目魚肚中，再把加熱過的醬油淋上去就完成囉！

很簡單吧！趕快動手做看看～下一回氣炸鍋料理要介紹什麼呢？敬請期待～

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