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《料理》氣料鍋料理。香煎虱目魚肚,再也不用像上戰場一樣,輕鬆完成美味料理,內附醬燒虱目魚肚作法

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 ↑香煎虱目魚肚

家裡添購一台氣炸鍋後,它就變成了我家的最愛,除了我妹早上會使用它來做早餐外,我媽媽經常把"煎魚"這件事交給我。

我們家雖然是由我在料理午餐餐點,但因為以前我眼睛生病,經常看不清楚食物有沒有熟,尤其是魚。再加上,我媽擔心煎魚的時間太長,讓我靠近油鍋太久,會影響我的眼睛(她不知道是聽哪個長輩說的),所以她都是利用早上出門去店裡之前,先幫我把魚煎好。

但有了氣炸鍋之後,煎魚這件事就交給氣炸鍋。自從我用氣炸鍋料理魚之後,我媽覺得用氣炸鍋料理魚也沒有不好,也不輸用鍋子油煎的,還可以省油,而且料理過後,我發現魚的油也不少耶!都有嚇到我~

既然可以用氣炸鍋來處理魚,那麼是不是可以用它來料理虱目魚肚?

不知道大家是不是都有這個經驗,每次煎到虱目魚肚就好像上戰場一樣,鍋蓋一定要拿在手上當盾牌來擋噴上來的油。利用氣炸鍋,一點也不用像上戰場一樣,輕鬆的料理出虱目魚料理來。

本篇文章還會教另一種古早味的吃法,也是一點油都不用哦!

香煎虱目魚肚(總熱量為746卡,5人份平均一人熱量為149.1卡,蛋白質7.6g、脂肪12.9g)

材料:虱目魚肚兩片、鹽巴少許、油2CC(不用油也可以)

做法:

1.虱目魚肚洗淨抹上適量的鹽巴,放置冷藏半小時。

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 我們買的是無刺的虱目魚肚

2.氣炸鍋先預熱後,鍋上舖上烘焙紙或鋁箔紙,將虱目魚肚放入(我有時候會兩片一起,有時間的話就只放一片),以180度烤15分鐘後,翻面再烤10分鐘。

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 改天要來買圓形的烘焙紙,不然每次都浪費掉好多紙

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 我有時間的話都會一次料理一片

我會在皮這一面抹一點點油

是為了讓皮可以上色

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 烤好囉!

超驚艷的

皮酥脆肉質軟嫩

不會吃起來過老哦!

因為魚肚會釋放出油脂,油都保留在烘焙紙上,剛好媽媽也有說另一種較古早的吃法,就是淋上蔥、醬油以及加熱後的油,所以我就將醬油及蔥花舖在烤好的虱目魚肚上,然後把烘焙紙上的油給淋上去(要趁熱哦!如果涼了只好放到鍋子裡去加熱一下)

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 古早味的吃法,別有一番風味

如果家中沒有氣炸鍋,那只有用鍋子煎了,下鍋前皮朝下,先用餐巾紙把皮擦乾,可以減少油噴(但還是有可能會噴哦!要留意),煎好之後,保留鍋中的油,加入醬油一起加熱,蔥花灑在虱目魚肚中,再把加熱過的醬油淋上去就完成囉!

很簡單吧!趕快動手做看看~下一回氣炸鍋料理要介紹什麼呢?敬請期待~

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