↑全麥糙米塔皮
因為買了《減醣烘焙：營養師教你做》這本書，裡面剛好有塔皮的做法，不過營養師她用的是大燕麥片加生糙米粉，我之前有在網路買了生糙米粉，家裡也有全麥粉，因此我把食譜改成全麥粉加生糙米粉。
製作的時候，感覺味道還滿香的，為了日後可以給吃素的朋友嚐鮮，所以我把蛋給拿掉，改用優格來取代，不過我保留了奶油，沒有用玄米油來製作～可能我一下子改太多了，我媽有點吃不慣，下回我再換調整一下，不過我妹說很好吃，她很喜歡（好啦！她本來就什麼都喜歡了^^）
這次做塔皮是為了要做德式布丁塔，既然要做塔了，那就連塔皮也一起做（我媽媽不吃市售冷凍的），不過她本身也不大愛吃塔就是了（只吃我做的夏威夷豆塔）
【基本塔皮】（熱量約1602大卡，約20個，平均每個為80大卡，醣份為9）
塔皮（約２０個）→我的配方糖份都有減少了，所以大家可以不用再減，以免～～～～嘸味
材料：全麥粉150克、生糙米粉100克、麥芽糖醇30克、鹽1/2小匙、無鹽奶油125克、無糖優格50g、鮮奶10CC
材料都準備好
做法：
１。先將全麥粉、生糙米粉都先過篩一次，加入糖、鹽混合
粉類先混合再一起過篩
過篩後的樣子
２。將放在室溫下回溫奶油放入粉裡（只要回軟就好，不要融化成液體哦！）將奶油和粉混合在一起，用手直接去搓揉，讓麵粉的顏色從白變粉粒狀。
奶油只要摸起來是軟的就可以囉！
呈現粉粒狀
３。把鮮奶和無糖優格混合後加入麵粉裡，使用刮刀混合，將麵糰揉成糰，放入塑膠袋或用保鮮膜包著，放入冰箱冷藏半小時，讓麵糰鬆弛一下。
加入優格及牛奶揉成糰
揉好的樣子
用保鮮膜包著，放入冰箱冷藏半小時
４。先將烤模塗上一層油（我用蔬菜油塗）再灑上一些低筋麵粉後，倒出多餘的粉（這是為了讓烤好之後的塔可以順利脫模）
５。從冰箱取出鬆弛過後的麵糰，將他們分割為２０個，每個平均為23克。
６。將麵糰放入烤模中間，利用手指將麵糰均勻的分佈在烤模上，要讓厚度都一樣哦！壓好模後，塔皮底部用叉子叉幾個洞。
有冰過的麵糰比較不會縮
壓好模，要送進烤箱前，先在底部用叉子叉幾個洞出來
７。烤箱以160度預熱後，再將塔皮放入烤箱中烤12分鐘，然後取出備用（烤箱溫度請依個人家中烤箱為主，僅供參考）
這是一開始烤好的樣子
因為挺燙的，我把它放在烤箱裡
隔天直接放上內餡後烘烤
這是我先從模型裡取出來拍照的
之後是放回模型裡再加入內餡烘烤
我想可能是因為我一下子把低筋麵粉都改成不同的粉，我媽說她吃不習慣，我自己是覺得還滿好吃的，但為了我媽我下次還是加點低筋麵粉，不要全改掉，另外蛋也放回來～因為我內餡也有優格，吃完一顆，我可以說是順便清腸胃丫～（優格量太多時我會這樣^^）
如果妳家裡沒有這些材料，也可以參考我之前寫的基本塔皮，文章連結：https://wenjoylife.com/blog/post/32070835
生糙米粉哪裡買？我在奇摩購物中心買的，上網搜尋就有了～～另外在雲林土庫的順成油廠也有賣糙米粉，他們也有宅配，我之前也有買了一包。以上兩家提供大家做購買的參考。（順成油廠→http://6621189.u98.com.tw）
一樣要強調，即使它是減醣版，一樣要適量食用哦！不要一下子就吃太多^^
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