↑筊白筍炒黑木耳 

先前我曾寫過筊白筍的料理，我家是比較常煮筊白筍炒花枝，但偶爾也是要變化一下。

筊白筍大多生產於南投，盛產季約在每年的5月到7月，一直到11月都還會在市場上看見筊白筍，所以它算是比較常出現在我家的餐桌上。筊白筍因為外型的關係，又稱為＂美人腿＂。

筊白筍的水份很多，而且它的熱量很低，100公克才16大卡，想要減肥又愛吃筍類的朋友，不妨試試筊白筍，而且它的營養成份很高，可以促進新陳代謝，維持正常的生理機能哦！不過腎臟功能較差的朋友，在食用之前一定要燙過哦！

【筊白筍炒黑木耳】（四人份，總熱量為163大卡、醣5.3g、蛋白質13.9g、脂肪8.2g、膳食纖維8.3g）

備註：醣是指碳水化合物，數字已扣除膳食纖維

材料：筊白筍200克、黑木耳50克、豬里肌50克、蒜末少許、蔥段少許、油1大匙、水１大碗、鹽適量

做法：

１。先將筊白筍洗淨切片狀、豬里肌切絲、蔥切段、蒜切末備用。

２。將蒜末放入爆香後，加入肉片拌炒，炒至肉片變色，撈起來備用。

肉絲先炒一下起鍋備用

３。把筊白筍放入鍋中拌炒一下（不用再放油了，裡面有先前的肉汁），再加入一大碗的去燜煮。

水只要不需要太多

４。筊白筍只要煮軟了，加入黑木耳拌炒，之後再加入肉絲一起拌炒。

放入黑木耳及肉絲一起拌炒

５。起鍋前加入蔥段，並加入適量的鹽來調味，稍微拌炒個幾秒鐘就可以起鍋囉！

 這是我之前幫朋友們煮的便當

筊白筍炒黑木耳就是其中一道料理

很簡單的一道料理，搭配一下其他的蔬菜，就可以上桌了，筊白筍幾乎全年都有，雖然價格有時候會高了點，但它的熱量低，也含有不少纖維質，可以增加飽足感，不妨煮來吃看看哦！

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