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《烘焙》花生香料小餐包~滿滿花生香氣,入口好迷人

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 ↑花生香料小餐包

前些時候,我在網路買了兩瓶沒有加糖的花生醬,是來自於國外的品牌,剛好在特價,我就買了兩瓶,其中一瓶還加了奇亞籽。

由於最近我都會計算營養成份,如熱量、碳水化合物等等,因此我就特別注意一下產品上的標籤~拿到產品時也不例外。一般來說,有加了奇亞籽就會有膳食纖維產生,另外花生本身也有微量的膳食纖維~但在包裝上完全沒有提到膳食纖維,不曉得是漏掉,還是怎麼了?

我特地傳圖給營養師看,營養師才跟我說~其實很多產品包裝都有"公版"的營養標示,也就是說即使原物料不同,反正只要有貼,就表示OK了,問題是,那不見得是正確的數字~另一種可能就是,花生的含量非常低,低到連0.1的膳食纖維都沒有,所以就沒列出~那就表示用大量的油加少量的花生做的。

於是我們兩討論了半天,決定用這個花生醬直接取代油來做麵包~反正東西也買了,只不過營養標示不實,東西還是可以吃啦~

 

花生香料小餐包(共做24顆,平均每顆為90大卡,醣類為14.4g、蛋白質3.6g、脂肪2.2g)

材料:高筋麵粉250g、有機全麥粉150g、蛋50g、水200g、奶粉15g、麥芽糖醇20g、無糖花生醬60g、鹽6g、低糖酵母9g、t義大利綜合香草少許

做法:

1。將材料都放入攪拌機裡,打好麵糰之後,放室溫下鬆弛十分鐘。   

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打好後的樣子

2。鬆弛過後,分割為24小球,蓋上保鮮膜再放室溫下約十五分鐘

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分割好先放在室溫下十五分鐘

記得上面蓋一層保鮮膜哦!以避免表皮被風乾

3。麵糰整型後,放入烤箱進行後發約一小時。

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我本來是想要做可頌的造型

但覺得要捲好久又放棄,呵

4。烤箱以180度預熱。 預熱完成後,將麵糰放入烤箱,以180度,烤12分鐘即可。(烤箱溫度及時間僅供參考)

一出爐就是滿滿的花生香氣,隔天早上立刻當早餐吃。

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隔天早餐加熱了兩顆

但最後我吃了一顆就飽了

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當天早上的空腹血糖是95

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飯後兩小時是118

起伏沒有很大,很OK哦!

這款花生香料小餐包,吃起來比較紮實,因為沒什麼油脂,但有著淡淡的花生香甜氣味,不是放了糖的甜,而是很自然食物的香氣哦!我個人挺喜歡的,如果要軟一點,可以加點植物油一起去打麵糰,我想也一定很香,改天再來試做看看~

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