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《料理》燕麥鹹蛋海鮮丸~氣炸減醣料理,用燕麥也很酥哦!

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↑燕麥鹹蛋海鮮丸

之前就有跟大家介紹過,利用細的燕麥片來取代炸粉製作料理,今天要跟大家分享的料理,其實跟我之前做過的一款料理很相似,如果家裡沒有鹹蛋黃的,也可以利用小鳥蛋來取代鹹蛋黃。

如果想看類似的料理,請點~ 《料理》燕麥千張蝦球~減醣氣炸鍋料理,美味營養兼顧

【燕麥鹹蛋海鮮丸】 (二十顆,總熱量為1952.3卡,平均一顆為98大卡,醣類為3.7g、蛋白質5.4g、脂肪6g,膳食纖維0.4g)

材料:細豬絞肉300克、花枝蝦仁漿100克、鹹蛋黃10顆、白胡椒粉適量、鹽巴一小匙、細燕麥片100克、蛋一顆

備註:

1.細燕麥片在有機店可以買到;如無細燕麥片,也可以使用一般麵包粉

2.絞肉及花枝蝦漿在全聯都可以買的到

3.鹹蛋黃可用小鳥蛋取代,在全聯也有賣一小包十二顆的鳥蛋

4.鹹蛋黃也可以使用蝦仁取代

5.裡面加入少許的洋蔥丁會更美味,因為家裡有狗狗,怕家人會餵他吃,所以沒有加,也可加入蔥花

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材料

我做的是四十顆的份量

所以材料看起來比較多哦!

做法:

1。將豬絞肉及花枝蝦漿放入盆中,加入鹽巴、白胡椒粉後拌勻

2。將鹹蛋黃切半(如用小鳥蛋或蝦仁就不需要切,直接使用即可)

3。取一球肉漿,將鹹蛋黃包起來搓圓備用

4。準備兩個容器,一個裡面放蛋液,一個裡面加入細燕麥片(加入少許的黑胡椒粉調味)

5。用左手取丸子沾蛋液,再用右手將丸子沾好細燕麥片,把處理好的丸子放入有舖烘焙紙的炸籃裡

6。在丸子表面上噴油,放入氣炸鍋或氣炸烤箱中,以160度氣炸15分鐘,再翻面以180度氣炸10分鐘即完成

m02完成後的海鮮丸

m03切開來看,中間就是鹹蛋黃

剛炸好的海鮮丸會有點酥酥脆脆的,但放久了之後會變軟,對於長輩來說就剛剛好,不會因為表面太脆而不好入口,喜歡吃脆口的朋友,炸好一定要趕快食用哦!

這次也有幫大家拍影片,大家可以參考看看^^

 

 

 

 

 

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