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《美食》LOCA LOCA 減醣輕烘焙。新品上市~豆渣饅頭、羅勒乳酪麵包,減醣不失美味

l17LOCA LOCA 減醣輕烘焙

前年有跟大家分享過『 LOCA LOCA 減醣輕烘焙』,去年發現他們有暫停營業,年底時帶著新產品回歸~在他們的熱情邀請之下,品嚐了這次的新品—原味豆渣饅頭、紫米豆渣饅頭以及羅勒乳酪豆渣麵包。

很多人在減重或者要控制血糖時,都會有「不能吃麵包、饅頭」的迷思,但在糖尿病的衛教裡,並沒有限制患者不能吃什麼,而是教我們要學習控制份量,會挑選食品。過往的飲食習慣,大家可能都會挑選台式的麵包,比方蔥花麵包、奶酥麵包或者裡面包入不同餡料的麵包,多數屬於高糖高奶的精緻麵包。

建議想要挑選麵包或饅頭,可以挑選由全麥、黑麥製成的,而近年來健康意識抬頭,開始會有店家研發豆渣麵包、豆渣饅頭,米麵包、米饅頭,這種都很適合要減重或要控制血糖的朋友來食用,比起全麵粉製作的麵包或饅頭,添加豆渣的產品,會更容易有飽足感,也更可以減緩血糖上升的速度,這也是我這幾年來做點心都會放豆渣粉的緣故^^

『 LOCA LOCA 減醣輕烘焙』算是這類型產品的始祖(至少它們家的產品算是我最早看到,也最早接觸的^^),他們產品的特色是低卡減醣,嚴選加拿大無基改優質黃豆,經過研磨→殺菌→降溫→調和→熟成等五道工序,歷經48小時的時間,保留豆渣最佳的纖維含量、營養價值以及口感。而這次『 LOCA LOCA 減醣輕烘焙』推出的新產品,正好就是我不會做的饅頭,這我一定要來嚐鮮看看的。

l01『 LOCA LOCA 減醣輕烘焙』的包裝袋依舊不變

是使用白棉抗氧厚紙袋的材質

l02每份產品背面都有成份及營養標示

『 LOCA LOCA 』以大量新鮮黃豆渣取代將近40%的麵粉,少一點澱粉、多一點清爽。與其完全戒掉麵粉,不如減少麵粉攝取、減少負擔,以循序漸進的方式,享受無罪惡感的美味。

選用非基改芥花籽油來製作產品,芥花籽油的不飽和脂肪酸達93%,芥花油的飽和脂肪酸少於10%,植物油中最低;Omega 3含量達11%;且Omega 9比例優於許多植物油,是美國心臟協會推薦用油 。

來看看『 LOCA LOCA 』的新品吧!

l03原味饅頭

一包6顆,每顆碳水不到兩份醣

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圖片取自於官網 https://reurl.cc/dXxqZM

原味饅頭它和一般同等份量的白饅頭比較起來,

碳水減少33%,熱量減少25%,低脂肪,而且還增加了2.9倍的膳食纖維。

l04紫米饅頭

一包也是六顆,每顆碳水兩份醣

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圖片取自於官網 https://reurl.cc/qO1K60

和一般紫米饅頭相比較

碳水減少30%,熱量減少28.5%,低脂肪,而且還增加了2.7倍的膳食纖維。

l05羅勒乳酪麵包

一包有兩顆,每顆的碳水為三份醣

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圖片取自於官網 https://reurl.cc/8W2bkg

和一般市售相似的軟歐包比較起來

碳水減少29%,熱量減少10%,鈉含量也減少了58%,而且還增加了2.1倍的膳食纖維。

添加了豆渣的麵包之前我就有吃過,但加了豆渣的饅頭,我還是第一次吃,所以拿到產品時,就先品嚐了饅頭,尤其是紫米~因為先前我做連續血糖監測時,曾經吃了紫米飯糰,發現紫米讓我血糖動盪比較大,所以我就先吃了紫米饅頭。

收到的產品是冷凍的,如果還沒有要吃,可以先冰在冷凍,要吃的前一天再放到冷藏退冰,隔天放到電鍋,放一杯水加熱,電鍋開關跳起來就可以吃了。

l06吃饅頭的基本搭配就是要一顆煎蛋的

另外我做了紅燒肉片炒菇,再搭配一杯無糖高纖豆漿

l07食用前的血糖是98

l08紫米豆渣饅頭

吃起來口感QQ的,帶了點紫米的香氣

淡淡的麵粉香

l09餐後的血糖是118

其實我有量了餐中一小時的血糖

但沒有拍照做紀錄,回溯紀錄來看是126

也就是說這樣一顆兩份醣的饅頭

對我來說是很OK的

通常會希望飯前飯後的血糖差距控制在60以內

l10原味豆渣饅頭

餐前是89

原味豆渣饅頭的口感和紫米一樣,當然香氣就不同了,它有一股麵粉清香的味道,淡淡的甜味,我吃原味饅頭時,裡面有塗抹了豆腐乳,不知道是不是有人也會這樣吃,印象中小的時候吃饅頭就是一定要抹豆腐乳~整個感覺就是超級搭配的。

l11餐後是114

原味和紫米比較起來,兩者的口感都一樣,味道我都很喜歡,我吃原味饅頭時都有在中間塗上豆腐乳,而紫米是都沒有添加任何東西,相形之下,雖然原味饅頭多了一味,血糖的起伏比紫米少了一些~但紫米也不高啦!

接著來品嚐羅勒乳酪麵包,它的造型很像軟歐包,讓人有一種在歐洲吃麵包的感覺,這也是『 LOCA LOCA 』第一款以乳酪丁為內餡的鹹麵包,結合了羅勒更增添了普羅旺斯的風味。我平常也很愛加入香料來做麵包,也很期待這一款麵包。

羅勒乳酪麵包,一顆是140克,淨碳水為45克,為三份醣,我把它切成四小塊(其實是~~~我忘了扣膳食纖維,以為它是四份醣,所以才會切四塊XD)

l12一餐吃兩片,大約是2份醣左右

l13餐前血糖是95

l14羅勒乳酪的口感很Q彈

它的麵包體是鬆軟的

麵粉香裡有著羅勒的香氣

還有乳酪丁略鹹的滋味

l15餐後血糖是109

因為收到產品時,學校快要期末考了,利用考試前把血糖都實測過一次,之後的幾天我都只有測飯後(因為早上我都趕著出門,所以煮好早餐我就趕快吃了,沒有再驗血糖)有時候我懶得再炒一份蔬菜時,就只有煎顆蛋夾饅頭,搭配一杯無糖高纖豆漿,飯後的血糖也都是在130以內,不過這是不大正確的示範(因為沒有餐前的配對數字),加上我在考試答題,也就沒有拍照做紀錄了~~

不過要提醒糖友,WEN是有服用降血糖藥物的,如果您對此產品有興趣,想要買來吃看看的話,也務必要自己實測血糖,以確認自己可以食用的份量哦!我上面都有提供怎麼搭配食材一起食用,千萬不要覺得WEN吃了可以,那我就不測血糖了。

l16『 LOCA LOCA 』新品合照

『 LOCA LOCA 』新品我都蠻喜歡的,現在相關的產品也有好幾家,各有各的特色,吃過『 LOCA LOCA 』的產品,可以感受到他們的用心,他們也不斷地在研發不同口味的產品,我很期待他們有一天能研發小餐包~~這好像從一開始接觸『 LOCA LOCA 』我就一直在期待的事,因為等不到,所以都自己做XD。為什麼會那麼執著呢?因為~我討厭切麵包啦!就像他們的饅頭,一餐一顆剛剛好,我的血糖也很穩定,不會飆高,不用再切一半放冰箱,要是忘了還有一半沒吃,就有可能會放到壞掉~這也是我平常做麵包都做餐包造型的原因^^

如果您對『 LOCA LOCA 』的新產品有興趣的話,可以到他們官網訂購哦!粉專按讚加追蹤也可以獲得優惠活動的通知~

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