↑食譜大匯整
從我高中第一次接觸烘焙至今也有很多年了，但對烘焙開竅卻是在糖尿病確診之後。
一開始很單純的想要做自己也能吃的點心，翻閱了很多「低卡」烘焙的書籍，從中獲得了一些知識，當時我只知道可以減少糖使用量，也都是選擇「海藻糖」來取代一般的砂糖。
那時候我看了滿多有關烘焙的書，雖然當時我視力不是很好，但閱讀那種有彩色圖片的書，是我唯一的樂趣。那時候我用的糖不是海藻糖就是日本的三溫糖居多，我會把糖的用量減至最低，製作出來的成品測量的血糖數字也都很ＯＫ。
而後因為看了林俐岑營養師的書，才真正的接觸到「減醣烘焙」才真正的把我所學到的觀念融會貫通，做出許多不同的減醣點心。
減醣烘焙所製作出來的點心，和我＂減糖＂製作出來的，血糖的表現確實有所不同，減醣版的點心或麵包，都可以讓我的血糖上升的數字不會太多，多數是在20-40之間，而＂減糖＂的則是可以維持在60之間。
這篇文章，我整理了相關的資料，包括減醣烘焙的食材選擇，以及各式不同點心的食譜，內容也會陸續增加，希望給想要學習減醣烘焙的朋友做參考，大家只要點食譜名稱就可以連接到該食譜的做法，前面有影片圖案的，表示那個是有影片可以觀看的哦！
內容目錄
減醣烘焙觀念
《分享》烘焙小知識。烘焙用粉營養成份大評比～讓你知道別人不說的事
《分享》烘焙小知識。糖尿病患者能吃什麼糖？烘焙要用什麼，細細介紹呼哩哉^^
《分享》烘焙新手常見問題～攪拌機怎麼挑？要買哪一款最合適？
《分享》我的減醣烘焙之路～～完全自學，從失敗中學習，心酸血淚史大公開
《健康》了解膳食纖維~烘焙時加一點，讓點心更健康、更有飽足感
減醣烘焙食譜
麵包篇
麵包算是我在確診為糖友後才慢慢學習的，以往我並不會做麵包，我的烘焙書籍裡，大概就屬麵包類最多，2021年也花了錢去上一些線上課程，我沒有烤任何證照，不算是專業人士，所有的技術都是自己慢慢摸索的。
🍀優格糙米餐包 🎬
🍀全麥蔥花麵包 🎬
蛋糕篇
以前也偶爾會做蛋糕，但做出來的蛋糕永遠像發糕一樣，那時候網路沒那麼發達，很難找出原因，幾次失敗後我就不大愛做蛋糕，覺得用買的比較快～一直到自己成為糖友，想要做自己能吃的蛋糕，這才發現以前失敗的原因在哪？改善之後，也讓我愛上了做蛋糕～只是我比較愛做麵包，所以蛋糕的作品比較少。
餅乾篇
餅乾一直是我認為烘焙新手的入門款，它失敗率很低，可以說是練就成就感的一門，但因為它通常就是用大量的奶油製作而成的，也較難當正餐，所以我比較少做餅乾，久久才會有一次成品。
🌺玫瑰杏仁餅 🎬
中式點心篇
中式點心以往都給人高油高糖的印象，食材比例也是如此，我在空大修了「台灣傳統糕餅文化與創新」，在課堂中學了不少技巧，當時我拿了滿分，也開啟了我做中式點心的起點。我的餅皮一律不加糖，也許不好上色，內容也會添加一些健康食材，讓中式點心吃起來可以不油不甜膩。
塔、派篇
通常我只有在過年時才會做塔，多數就是做堅果塔，以前吃過很甜的夏威夷豆塔，為了想要吃，學習製作自己能吃的塔～
其他點心篇
這部份就是也可以當點心，但不一定要用烤箱才可以完成的，家裡沒有烤箱的，也可以試著做看看哦！
🥞三色糙米紅豆酥 🎬
以上的點心都是我這幾年所製作過的減醣點心，有些是不需要烤箱，利用鬆餅機製作出來的，未來我還會再做更多不同的減醣點心，大家也可以留言跟我說想要哪方面的點心製作方法，若我會的，一定會去研究作法哦！
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